食材用料:肥嫩竹鼠2只、小紅椒6個、蔥白段5g、薑片10g、紹酒50g、醬油20g、味精10g、香油5g、精鹽3g。
將竹鼠宰殺,去毛,剖腹去內臟,耳、鼻、眼剖開切成塊、洗淨。下沸水鍋氽一下,排除血水及腥味,撈出,瀝去水份,晾乾備用。將薑片切絲。將鍋燒熱放油,放入小紅椒爆香。先放入 蔥白段、姜,後放竹鼠、 紹酒、醬油、精鹽,翻炒,炒至水乾。加少許水、味精,後用慢火燜20分鐘,加香油,出鍋即可。
1、 將白菜洗淨切碎。
2、 蔥頭洗淨切碎。
3、 在炒鍋內將植物油加熱,推入蔥花和蔥頭,軟炸至透明。
4、 倒入白菜,加旺火,翻炒3~4分鐘,撒上鹽和胡椒粉。
5、 在另一個容器內將不和澱粉拌勻,然後倒在白菜上,不停地翻炒,至澱粉熟即可。
辣味小毛魚做法:
材料:幹毛魚、杭椒、蔥、蒜片、乾紅椒。
做法:
1、洗乾淨幹毛魚,去頭泡約20分鐘。
2、切好杭椒、蒜片,準備好紅椒切開,鍋內下油,大火炒。
3、加入生抽、醋、少許鹽、1勺糖、黃酒,最後加入杭椒、蒜片、乾紅椒。
1、包菜、線椒、蔥準備好。
2、蔥和線椒切碎。
3、包菜洗淨切細絲。
4、鍋內放油,放入蔥和線椒炒香。
5、放入包菜絲不斷翻炒。
6、包菜絲略微變軟後,調入鹽和蔬之鮮,翻炒至包菜全熟即可。 ...
1、可以做紅燒牛肚,很好吃。
2、主料:牛肚1000克。輔料:辣椒30克,青蒜25克。調料:香醋10克,胡椒粉1克,澱粉5克,小蔥25克,植物油60克,姜15克,鹽5克,味精1克,醬油50克
3、將牛肚洗淨,入沸水鍋內煮至八成爛,撈起,切成3.6 釐米長、1.5釐米寬的片;
4、青蒜擇洗乾淨, ...
1、首先我們將牛腩肉準備好, 洗淨, 切成塊狀,切完之後再次洗淨上面的血漬。
2、然後鍋中放入適量的水,燒開時候將切好的牛腩放入鍋中進行焯水。
3、將焯水的牛腩煮至五成熟 過濾掉血末,然後用清水沖洗 然後準備土豆 土豆去皮 並切成土豆塊。
4、用清水沖洗切好的土豆片,目的是為了洗掉上面的澱粉, ...
1、主料:牛毛肚1000克。輔料:辣椒30克,青蒜25克。調料:香醋10克,胡椒粉1克,澱粉5克,小蔥25克,植物油60克,姜15克,鹽5克,味精1克,醬油50克
2、將牛毛肚洗淨,入沸水鍋內煮至八成爛,撈起,切成3.6 釐米長、1.5釐米寬的片;
3、青蒜擇洗乾淨,切3釐米長的段;
4、紅椒 ...
1、主料:八爪魚3條、油適量、小蔥適量、姜適量、紅辣椒適量、生抽適量、蠔油適量。
2、將小蔥切段,姜切成絲,紅辣椒切成細絲。
3、將八爪魚去內臟、嘴和眼睛,清洗乾淨切開。
4、鍋里加水,放入幾片薑片,大火燒開,將八爪魚焯燙半分鐘。
5、將八爪魚撈出,瀝乾水分。
6、熱鍋,倒油,放入薑絲 ...
1、將排骨放入鍋中焯至六成熟後取出備用,坐鍋點火倒入油,放入白糖炒至變色後,放入排骨,加醬油、料酒、蔥段、八角煸炒片刻;
2、排骨中加適量水,放入鹽、雞精、芋頭燉5-10分鐘,出鍋前淋香油即可。特點:色澤醬紅,鮮香可口。 ...
1、豬骨洗淨,雞腿洗淨、剁成小段,蜜棗、枸杞洗淨;
2、五指毛桃用清水浸泡10分鐘,清洗乾淨;
3、鍋中燒水,水開後放入豬骨焯燙1分鐘;
4、撈出豬骨後,放入雞腿焯燙1分鐘;
5、將焯燙後的豬骨和雞腿洗去浮沫,放入湯煲;
6、加入清水800ml;
7、大水滾開,用飯勺小心撇去浮沫; ...