炒土豆絲粘鍋的主要原因是因為土豆外面的分泌物中有大量澱粉。
炒土豆絲不粘鍋的步驟:
1、先把整個的土豆去皮;
2、將土豆切成2毫米左右的土豆片,切的時候力度要均勻,從上往下斜著切,之後再將土豆片切成絲狀;
3、切好後將土豆絲放入清水中泡十分鐘,並加入少許的鹽,這樣可以把土豆中的澱粉浸出,以保證土豆絲在炒的時候不會粘鍋;
4、將泡好的土豆絲撈出,把鍋加熱,倒入油,等油熱透後再倒入土豆絲進行翻炒。
炒土豆絲粘鍋的主要原因是因為土豆外面的分泌物中有大量澱粉。
炒土豆絲不粘鍋的步驟:
1、先把整個的土豆去皮;
2、將土豆切成2毫米左右的土豆片,切的時候力度要均勻,從上往下斜著切,之後再將土豆片切成絲狀;
3、切好後將土豆絲放入清水中泡十分鐘,並加入少許的鹽,這樣可以把土豆中的澱粉浸出,以保證土豆絲在炒的時候不會粘鍋;
4、將泡好的土豆絲撈出,把鍋加熱,倒入油,等油熱透後再倒入土豆絲進行翻炒。
炒土豆老是粘鍋應該:
1、首先把土豆放入清水中浸泡約十分鐘。這樣可以讓澱粉儘可能多的溶解,土豆才不容易粘鍋;而且還可以在浸泡土豆的水中加入少許鹽,浸泡出更多的澱粉。
2、炒土豆的時候一定要等油熱透了之後再下鍋,土豆炒好後先放少許醋,然後再加鹽和味精等調味品。否則土豆炒熟了也會粘鍋。炒土豆時也要把握好放鹽的時機,如果鹽放的太早,土豆會更容易吸水,炒出來的土豆不夠脆。炒土豆一定要用大火快炒,不然土豆很容易粘鍋,而且小火炒出來的土豆不夠香脆。
土豆絲在炒之前,在水裡將其中的澱粉淘洗乾淨。且炒的時候,將鍋燒辣以後,將油潑進去,將鍋四周都沾上油,在火上多燒燒,直到有很大的油煙為止。然後再把燒熱的油倒回去,放入冷油在鍋裡再來炒菜,這樣就不會粘鍋。
準備材料:土豆300克、香菜適量、食用油5毫升、蔥適量、白醋5克、鹽3克。
1、土豆切絲放入清水中淘洗,香菜切段。
2、倒入食用油,放入蔥花,倒入土豆絲。
3、放入白醋、鹽,香菜。
4、大火爆炒2分鐘
5、端出即可。