1、材料：寬粉200克、豆瓣醬、蒜末、蔥花、小米椒、泡椒、薑末各適量、麥芹段10克。
2、準備寬粉提前泡好，切成菱形備用。起鍋燒油，油溫7成熱，放入一勺豆瓣醬、一小塊牛油火鍋底料慢火炒出紅油。再放入蒜末、蔥花、小米椒、泡椒、薑末炒香。
3、倒入提前備好的寬粉一起翻炒均勻，再加入適量生抽醬油。倒入沒過寬粉的清水，同時下入麥芹段，大火收汁，過程中要不斷地翻攪，防止糊鍋。
豬肉寬粉的做法：1、把五花肉放鍋裡煮 直到肉片變軟。2、把肉撈出放涼，切成薄片。3、然後將寬粉用熱水泡軟備用，將姜蒜辣椒切好備用。4、鍋裡放油，放姜蒜和肉片，加入鹽、醬油、花椒粉。
5、炒至肉片打卷。然後放入豆瓣醬和辣椒。
6、加人寬粉，加水燉10分鐘。
7、出鍋裝盤，完成。
準備材料：寬粉適量、幹辣椒皮一把、青辣椒兩個、洋蔥半個、小米椒三個、蒜三瓣。
步驟1：蒜片、幹辣椒皮嗆鍋，油不要太多，火千萬不能大，注意辣椒皮不能炒糊。
步驟2：:倒入切好的寬粉，切成菱形。
步驟３：加水，剛好沒過寬粉，因為後期還要燉一會，水少了會幹鍋也不入味，水開後放切好的青椒、洋蔥、小米椒。
步驟４：放調料，鹹鹽、味精、雞精、蠔油、白糖、醋、老抽、蓋鍋蓋燉的差不多收湯起鍋。
1、寬粉8根、雞爪500g、蔥1根、蒜5瓣、姜一小塊、八角6顆、乾紅辣椒20-30個、辣豆瓣醬5-6大勺、大豆油、醬油、黑胡椒粉、雞精、糖適量 。
2、做法：寬粉泡入熱水中1-2小時。蔥，姜，蒜切好放一邊。雞爪洗淨加入熱水開始煮，熱水中加入2/3的姜丁和八角，煮過的水用碗盛起來，不要倒。
3、水要 ...
1、用料：洋蔥半個、寬粉一把、醬油10ml、糖5ml、香油10ml、鹽適量、雞精5ml。
2、寬粉提前泡軟，洋蔥切條，蒜切末。
3、鍋中倒油，加蒜末爆香，放入洋蔥翻炒。
4、鍋中倒入醬油繼續翻炒，倒入水後將泡軟寬粉加入。
5、再燉3-5分鐘後，開蓋收汁，並匯入香油、鹽與糖。
6、關火倒 ...
1、食材準備：幹河粉５０克、生菜１顆、雞蛋一個、醬油１５毫升、蠔油１０克、糖２克、油、蒜苗、香菜各適量。
2、幹河粉用清水浸泡變軟。
3、雞蛋打散備用。
4、生菜切絲，蒜苗切段，香菜切碎。
5、取一個小碗加入蠔油、生抽、糖、雞精、少許水攪拌均勻。
6、鍋中水燒開放入河粉煮熟。
7、 ...
寬粉1袋、糖一勺、鹽適量、生抽兩勺、老抽半勺、蠔油一勺、幹辣椒2-3個、辣椒末適量、白芝麻適量、蔥花少許。
1、水開後煮熟寬粉，撈出過涼。
2、熱鍋冷油，爆香蔥花幹辣椒。
3、放入寬粉、生抽、老抽、蠔油、白糖、胡椒粉、雞精、鹽、辣椒末、香油、白芝麻炒勻，出鍋後撒少許蔥花即可。 ...
1、食材：扁粉一斤、雞蛋三個、香蔥二兩、垛椒兩勺、鹽適量、陳醋適量、醬油適量、蠔油適量、綠豆芽半斤。
2、將綠豆芽洗淨，瀝乾水；
3、調味品：雞蛋三個、香蔥二兩、垛椒二勺；
4、將香蔥，枝葉切成細丁；
5、鍋中放油燒熱，雞蛋快速敲入，翻碎；
6、加入扁粉下鍋，稍爆片刻；
7、放入綠 ...
1、首先將買回來的寬粉清洗乾淨，然後用水溫在40℃~50℃的溫水進行浸泡，這樣浸泡差不多20分鐘之後就能完全泡軟。
2、若是寬粉實在太硬，那麼也可以將其洗淨後直接放到鍋里加水煮軟，十分快速便捷。
3、泡寬粉最好使用溫水，這是發好的關鍵，如果用涼水，就算泡一整天也很難泡開。
4、在泡寬粉的時候首 ...
1、主料：河粉150g、綠豆芽2兩、蒜苗1根、醬油1勺、味精少許。
2、綠豆芽去尾洗乾淨瀝乾水備用。
3、肉末再冰箱放過的話，一定要再攪拌松出來，炒的時候才容易散。
4、蒜苗洗乾淨拍扁切段備用。
5、蒜頭去皮拍扁切碎備用。
6、鍋放油燒熱，把蒜末放進去炒香。
7、跟著放肉末炒開，味 ...