寬粉炒洋蔥如何做

　　1、用料：洋蔥半個、寬粉一把、醬油10ml、糖5ml、香油10ml、鹽適量、雞精5ml。

　　2、寬粉提前泡軟，洋蔥切條，蒜切末。

　　3、鍋中倒油，加蒜末爆香，放入洋蔥翻炒。

　　4、鍋中倒入醬油繼續翻炒，倒入水後將泡軟寬粉加入。

　　5、再燉3-5分鐘後，開蓋收汁，並匯入香油、鹽與糖。

　　6、關火倒入雞精翻版均勻即可。

　　1、寬粉8根、雞爪500g、蔥1根、蒜5瓣、姜一小塊、八角6顆、乾紅辣椒20-30個、辣豆瓣醬5-6大勺、大豆油、醬油、黑胡椒粉、雞精、糖適量 。

　　2、做法：寬粉泡入熱水中1-2小時。蔥，姜，蒜切好放一邊。雞爪洗淨加入熱水開始煮，熱水中加入2/3的姜丁和八角，煮過的水用碗盛起來，不要倒。

　　3、水要加的多一些，莫過雞爪，中火煮30分鐘。乾紅辣椒倒入熱水燙20分鐘。寬粉倒入熱水煮2分鐘。

　　4、鍋燒熱倒油，油冒煙後依次加入乾紅辣椒（炒15秒），蔥，1/3姜，蒜，辣豆瓣醬（炒30秒），雞爪（炒30秒），醬油，黑胡椒粉，雞精，糖，中火炒2分鐘。

　　5、倒入寬粉和煮雞爪用的水，繼續中火翻炒2分鐘。嘗一口雞爪鹹淡，根據個人口味決定是否調整新增糖，豆瓣醬。開大火翻炒1分鐘收汁出鍋。

　　土豆粉條、寬粉可以做成麻辣燙、麻辣香鍋、豬肉燉粉條、香菇粉條、酸菜粉條、芹菜炒粉條、黃豆芽炒粉、土豆燉粉條、海鮮砂鍋、蘿蔔燉粉條等。其中豬肉燉粉條的做法如下：

　　主料：五花肉、土豆粉條或寬粉、凍豆腐、白菜。

　　輔料：鹽、胡椒粉、味精、醬油。

　　做法：

　　1、將土豆粉條或寬粉剪短沖洗乾淨，白菜洗淨切塊，白菜洗淨切成塊，五花肉切大片。

　　2、鍋中加入水後燒開，放入粉條燙泡一下撈出。

　　3、另起鍋加入適量的水，燒開後放入五花肉同時加入醬油、胡椒粉調味。

　　4、五花肉煮熟後加入凍豆腐和土豆粉條或寬粉，轉中火繼續燉至粉條軟爛。

　　5、加入白菜同時加入鹽、味精調味。

　　6、小火燉煮五分鐘後即可出鍋食用。