1、做法：對切，加了料酒、水澱粉少許攪拌切好晾一邊。
2、附料下油爆香。
3、下鍋嘍，加鹽、蠔油、料酒、生抽，加點水燒一會，出鍋前再加點水澱粉（生粉加水）倒入，出鍋。
4、出鍋婁，就是沒肉感。
1、做法：對切，加了料酒、水澱粉少許攪拌切好晾一邊。
2、附料下油爆香。
3、下鍋嘍，加鹽、蠔油、料酒、生抽，加點水燒一會，出鍋前再加點水澱粉（生粉加水）倒入，出鍋。
4、出鍋婁，就是沒肉感。
1、主料：小黃瓜500g。
2、輔料：蒜米2顆、小辣椒2個、鹽1勺、蠔油2勺、雞精1g、花生油1匙。
3、油熱放蒜米和小辣椒爆香。
4、放入切好的小黃瓜。
5、不斷翻炒，炒一分鐘左右，放入2勺蠔油。
6、放入蠔油翻炒均勻，出鍋。
1、用料：小冬瓜1個、蒜3個、水半碗、鹽適量；
2、小冬瓜去皮去籽切薄片，蒜切碎。
3、熱鍋熱油下一半蒜爆香。
4、倒入小冬瓜翻炒。
5、加入一小勺鹽翻炒均勻。
6、加入小半碗水。
7、瓜肉變半透明加入剩下的蒜，翻炒均勻就可以出鍋了。 ...
原料：
1、幹小魚200g；
2、乾紅辣少許，口味辣的鮮紅椒、青椒切成段備用；
3、鹽、味精、雞精、花椒、生抽；
4、姜、蔥、蒜。
步驟：
1、熱鍋涼油，待油熱放入乾紅椒、花椒、薑末，炒出香味；
2、放入幹小魚煸炒，改小火；
3、帶鍋中起小泡沫，放入切好的鮮紅椒、青椒，蒜粒 ...
1、材料：墨魚二十個泡發，韭黃半斤切段，花生油少許，鹽少許，雞精少許，大蒜少許，姜少許。
2、鍋內油燒熱放入大蒜和姜爆鍋。
3、出香味後放入發好的墨魚炒一分鐘。
4、倒入切好的韭黃、鹽翻炒變色，加入雞精炒化裝盤即可。 ...
1、主料：田螺1500克。
2、輔料：蔥姜適量、蒜瓣10個、幹辣椒8個、糖15克、老抽10克、生抽30克、白酒3毫升、糯米酒30毫升、雞精少許、蠔油15克。
3、田螺（提前吐盡泥沙}洗淨，剪去尾巴。
4、炒鍋倒油燒熱，油要稍微多一些。
5、爆香蔥薑蒜和辣椒。
6、倒入田螺翻炒均勻。
...
1、準備材料：螃蟹300g，香葉、八角和花椒各5g，辣椒10g，水500ml，鹽5g，老抽10ml，油300ml，蔥、姜、蒜各10g。
2、處理材料：姜、蒜切片，蔥切段，螃蟹切塊去鰓。
3、炸螃蟹：將鍋中加入300ml油燒熱，放入300g螃蟹炸至定型，撈出瀝油。
4、留底油，放入10g辣椒和蔥 ...
主料：小蝦500克。
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、生薑適量。
做法：
蝦洗淨。熱好油鍋。放入生薑和蔥爆香，放入蝦翻炒。加少許水燜幾分鐘。加入適量的鹽，翻炒均勻即可。 ...
1、小海蝦400克，韭菜300克，白糖，料酒，高度白酒，鹽，姜各適量。
2、做法：小海蝦放到盆裡，倒入一些料酒，浸泡5分鐘(去腥)然後用水沖洗，淋幹水。鍋燒熱，倒入油，燒熱倒入薑片煸香，倒入小海蝦翻炒。
3、倒入適量高度酒，讓酒氣蒸發帶走腥氣。等到小蝦變紅變小，撒入少量白糖和鹽繼續炒，等到沒有汁水 ...