1、板栗洗乾淨後用刀劈開一條縫,肉的部分也要切割。
2、冷水下鍋,水開後切開的縫稍微張開一些,能看到板栗肉就可以撈出來。
3、注意不要煮太久,把板栗煮熟的話,後面就很難剝皮了。
4、鍋裡放入少量油,把板栗倒入,先調中火,不斷翻炒板栗,否則板栗會炒焦。
5、中火炒一會調小火,間隔半分鐘或一分鐘翻炒一次,直到板栗熟為止。
1、板栗洗乾淨後用刀劈開一條縫,肉的部分也要切割。
2、冷水下鍋,水開後切開的縫稍微張開一些,能看到板栗肉就可以撈出來。
3、注意不要煮太久,把板栗煮熟的話,後面就很難剝皮了。
4、鍋裡放入少量油,把板栗倒入,先調中火,不斷翻炒板栗,否則板栗會炒焦。
5、中火炒一會調小火,間隔半分鐘或一分鐘翻炒一次,直到板栗熟為止。
食材主料:栗子400g 輔料油10ml,白糖5g,蜂蜜10ml,水適量。
步驟:
1、栗子洗淨用刀在上面畫出十字花痕,稍微深一點。
2、栗子全部劃好用清水浸泡10分鐘。
3、然後把栗子放入鍋中,與石頭一起加熱。
4、待顏色變深即可,邊炒邊翻。
5、取出可以看到栗子已經炸開皮了。
6、然後加入蜂蜜。
7、加入白糖。
8、加食用油,和少許的清水。
9、蓋上蓋子搖晃一下,讓栗子和調料裹均
1、栗子大約600克,加200ml的水,這是普通煮鍋用水量,一起放入鍋中用大火煮,擰至最小火加蓋燜煮,煮到水乾後關火;
2、炒鍋燒熱,將煮乾的栗子倒入炒鍋,用小火不斷翻炒。需要注意的是:越是炒到最後,越是要不斷地翻炒栗子,因為此時靠近栗子外皮的水分被加熱逐漸蒸發,容易變糊,一直翻炒到聽到有個別栗子噼啪爆開,或看到有部分裂開嘴,這時就可以關火了;
3、外面買的栗子油亮亮的光感是加了糖稀,有的加麥芽糖,在自己家裡可以省去這一道工序。吃的時候用指甲從栗子尖至底座部劃開一道印,雙手一擠這樣就可以剝出完整的栗子。也可以用高壓鍋燜煮,用高壓鍋燜煮時水量需減半,噴氣後擰至小火,再噴一分鐘關火,至冷卻再炒。