炒洋蔥的家常做法大全

　　1、洋蔥豬肉餅

　　原料：麵粉250克；鹽兩勺；水130克；紫色洋蔥半個；豬肉餡250克；生抽兩勺；黑胡椒粉一勺；花生油一勺；雞精一勺

　　做法：麵粉放進大碗加勺鹽。加入溫水，攪拌均勻揉成麵糰，蓋好醒半小時。豬肉餡加適量鹽、味精、生抽，黑胡椒粉，加入少量冷水。一個方向攪拌均勻給餡上勁。將紫洋蔥切碎和豬肉餡一起攪拌均勻。將麵糰搓成長條。切成大小一樣的面劑子，撒些麵粉按平。將面劑擀成皮放入餡料，象包大包子一樣收口。收口朝下輕搓摁平。電餅鐺放少量花生油燒熱，放入餡餅，一面烙出花後翻面烙另外一面。兩面呈金黃色即可。

　　2、番茄炒洋蔥

　　用料：洋蔥2個；番茄2個；鹽；糖

　　做法：洋蔥切成小條。西紅柿切小塊。炒鍋油熱後，下西紅柿翻炒出醬汁，放入切好的洋蔥，翻炒。待到洋蔥變軟，加入鹽和糖，出鍋即可！

　　3、洋蔥炒牛肉

　　用料：牛肉；洋蔥；姜；辣椒；老抽；料酒；香油；澱粉；糖

　　做法：牛肉洗淨切小塊，加1/3匙澱粉、1/3匙醬油、1/3匙白糖、一匙料酒，拌勻，醃一會兒。下鍋之前再放半匙色拉油拌勻。姜剁末。洋蔥切條。調汁：一匙清水、半匙辣椒醬、半匙醬油、半匙芝麻油、半匙鹽、1/3匙白糖。起鍋加油8成熱後關火，將牛肉和洋蔥過油撈出。鍋中留少量油，大火爆香薑末轉小火，下洋蔥牛肉翻炒。倒調味汁後轉大火，翻炒收汁，加少許料酒即可出鍋。

　　1、香菇半斤，先把香菇的老根去掉，用剪刀剪掉就可以的，清洗乾淨，切成片。蔥薑蒜洗乾淨切碎備用。

　　2、起油鍋，加入食用油五十毫升，油溫八層熱的時候，加入幾個花椒，這樣炒出的香菇味道更美，花椒的味道透過熱油炸出來。

　　3、油熱就把蔥薑蒜倒進鍋裡，翻炒。蔥薑蒜不能太少，炒香菇蔥薑蒜的輔助很重要，俗話說大蔥大姜，就是炒菜需要蔥姜。

　　4、半分鐘後倒入香菇，這個時候蔥薑蒜的味道炒出來，能很好的和香菇融一起。翻炒半分鐘，加鹽大半勺子，雞精一勺，耗油三四滴。

　　5、調料加入後，繼續翻炒，翻炒兩分鐘左右，加入白糖半勺子，這裡面面說的勺子都是調味盒自帶的勺子，加入開水五十毫升。

　　6、蓋上蓋子中小火慢燉五分鐘，就可以關火了。

　　1、木耳炒山藥

　　食材：山藥、胡蘿蔔、黃瓜、木耳、青椒、油、蔥、雞精

　　（1）山藥去皮切成菱形片。

　　（2）用清水浸泡一會。

　　（3）胡蘿蔔、青椒、黃瓜、切成菱形片。

　　（4）鍋中放少許油，入蔥炒香，加入青椒和胡蘿蔔。

　　（5）加入木耳、黃瓜、山藥片、鹽翻炒。

　　（6）加少許雞精出鍋。

　　2、清炒山藥

　　食材：山藥、苦瓜、鹽

　　（1）戴手套給山藥去皮，斜切成段，再把段豎切成菱形片，放入水中洗掉粘液，苦瓜切片。

　　（2）鍋中燒開水，下入山藥和苦瓜燙至水再次開起，撈出。

　　（3）重新起鍋下少許油，下燙好的蔬菜加1/2小匙鹽大火快速炒勻出鍋即可。

　　3、醋溜山藥

　　食材：山藥、蒜瓣、辣椒、蔥花、老陳醋

　　（1）山藥切片，蒜瓣切丁，辣椒切丁。終於學會怎麼切出菱形啦，先橫切成兩半菜刀傾斜六十度左右斜切成一個個小段小段分別切片即可！

　　（2）起油鍋，下蒜瓣辣椒爆香。

　　（3）放入山藥翻炒，加入生抽、陳醋、料酒，快起鍋時加鹽、味精。