1、主料：涼粉300g、蔥1根、線椒6根、洋蔥1/4個、蒜4瓣、郫縣豆瓣2勺。
2、B料：生抽3勺、醋1勺、雞精1茶匙、鹽2/3茶匙、糖少許
3、切涼粉的刀要薄一些，切時蘸水不會粘連。辣椒儘量剁的碎一些。
4、蔥白蔥綠一起切碎。
5、按照配料B的分量，再加上半杯水，調成一份料汁備用。郫縣豆瓣本身就很鹹，所以不需要加太多鹽，低鹽更健康。
6、熱鍋涼油炒香蔥和蒜，再加入洋蔥絲和剁椒繼續翻炒，洋蔥略軟，這時加入2勺郫縣豆瓣，快速翻炒。
7、翻炒均勻後倒入涼粉，並倒入1/2的料汁，中火小心翻炒。
8、然後倒入剩下的1/2料汁，翻炒兩下，轉小火燉煮一兩分鐘左右即可。
炒涼粉做法如下：
步驟1.先備好材料，涼粉切碎，放到盤子裡，將青辣椒、蒜、香菜和蔥切碎，待用。
步驟2.將油倒入鍋中，燒至七成熱，然後把切碎的蔥放入鍋裡，炒香。
步驟3.再把涼粉倒入鍋中，開小火，再放入青辣椒，翻炒。
步驟4.加鹽，倒適量的老抽，再將沒有切碎的涼粉用鍋鏟搗碎。
步驟5.炒至十五分鐘即可，然後將雞精、香菜和蒜加入鍋中，翻炒幾下即可。
用料：紅薯涼粉300克、蒜苗1根、十三香小半勺、辣椒麵適量、雞精適量、鹽適量、生抽1勺、花椒粉適量、白糖適量、蒜3瓣、大蔥。
1、紅薯涼粉切2釐米小塊備用。
2、蔥蒜切碎，蒜苗切碎備用。
3、熱鍋冷油，下蔥蒜，辣椒麵，花椒粉炒香。
4、調料炒香之後下涼粉翻炒。
5、涼粉炒到大概八成熟，加鹽，雞精，五香粉，生抽，白糖調味。涼粉看起來開始透明，下蒜苗即可。
1、先把準備好的涼粉改刀切成小塊。用幹生粉把切好的瘦肉絲抓勻。熱鍋中倒少量的油，下入薑末炒出香味，再放入肉絲。肉絲不要炒得時間過長，時間過長肉線會老口感不好。改小火放一點醬油、適當的料酒、鹽翻炒勻。
2、將涼粉倒進鍋中，把火開大翻炒。出鍋前放入雞精和韭菜末讓味道更加鮮美。稍微翻炒一下就可以了，時間不要 ...
食材：300克涼粉，1個尖椒，20克花生油，2克食鹽，少許雞精，2瓣蒜，2個幹辣椒，1茶匙生抽，二分之一茶匙老抽，3根小蔥，1湯匙豆豉醬，10克豬油，3根香菜。
具體做法如下：
1、豌豆涼粉切方塊，配料切好備用；
2、鍋中倒入豬油化開，倒入蔥末、蒜片、辣椒末炒香；
3、倒入豌豆涼粉，翻炒均 ...
1、主料：米涼粉(500克)，西紅柿(一個)，豬肉(100克)
2、米涼粉切成2釐米左右的正方形塊備用。
3、肉剁成末，姜蒜切碎、蔥切長段備用。
4、西紅柿切成丁備用。煮鍋燒開半鍋水備用。
5、炒鍋上火，放入適量食用油，爆香姜蒜後放入豆豉煸炒出香味。
6、放入肉末煸炒斷生。
7、放 ...
1、準備涼粉600克、蒜適量、香蔥適量、小紅辣椒適量、豆豉適量、白芝麻適量。
2、把涼粉切成小塊、蒜切末、紅辣椒切段、香蔥切末備用。
3、把切好的涼粉放入清水中，讓涼粉分散。
4、鍋中倒入適量的油，油熱後往鍋中放入豆豉和1勺郫縣豆瓣醬，小火煸炒出紅油。（咱們在家做炒涼粉，建議用不粘鍋來做。）
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1、香菇200克、豬肉100克、胡蘿蔔1段、姜1小塊、植物油20克、食鹽4克、生抽5克、香油5克、澱粉5克、水澱粉15克、大蔥1段、蒜2瓣。
2、做法：香菇切成絲。胡蘿蔔用切菜器切成小細條。
3、蔥、姜、蒜切成絲。豬肉將肥瘦肉分開切成絲。
4、肉里加入食鹽、生抽、澱粉、香油抓勻。
5、鍋裡 ...
芹菜含鐵量較高，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，是輔助治療高血壓病及其併發症的首選之品。對於血管硬化、神經衰弱患者亦有輔助治療作用。芹菜的葉、莖含有揮發性物質，別具芳香，能增強人的食慾。炒芹菜的具體做法如下。
1、切去芹菜根鬚，除去菜葉和老根，取其嫩梗放入清水中洗淨瀝水，切成2釐米長的芹菜段。
2、將炒鍋 ...
1、食材：雞塊若干、蔥、姜、蒜、辣椒、青椒若干、清水若干、味極鮮、料酒若干、肥豬肉一小塊、油若干、鹽、白糖適量。
2、首先將雞塊化凍，焯水撈出備用。
3、取一小塊肥豬肉，切成四五片待用。
4、熱鍋，倒油，油不用太多，將肥肉片放入，中火翻炒，將肥肉中豬油炒出，植物油與豬油的香味會混合在一起。
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