1、用料：雞蛋 3只、韭黃 1把、紅椒 半隻、鹽 適量、澱粉水 2-3勺、醬油 少許、料酒 幾滴。
2、將雞蛋打散，新增澱粉水2-3勺，料酒幾滴，攪勻備用；鍋燒熱後滑道油，再次注油燒熱，下蛋液後用筷子快速攪拌成小蛋塊（如果喜歡蛋塊大一點，蛋液入鍋後讓其靜置凝固後再攪動），雞蛋炒至七成熟起鍋；
3、將韭黃、紅椒洗淨瀝水。韭黃切段，紅椒切絲備用。鍋燒熱後注油，大火將紅椒絲煸香，下韭黃翻炒，調入適量精鹽炒勻；
4、下七成熟雞蛋塊入鍋同炒，加入少許醬油調味，顛鍋翻炒幾下起鍋裝盤。
1、用料：雞蛋 3只、韭黃 1把、紅椒 半隻、鹽 適量、澱粉水 2-3勺、醬油 少許、料酒 幾滴。
2、將雞蛋打散，新增澱粉水2-3勺，料酒幾滴，攪勻備用；鍋燒熱後滑道油，再次注油燒熱，下蛋液後用筷子快速攪拌成小蛋塊（如果喜歡蛋塊大一點，蛋液入鍋後讓其靜置凝固後再攪動），雞蛋炒至七成熟起鍋；
3、將韭黃、紅椒洗淨瀝水。韭黃切段，紅椒切絲備用。鍋燒熱後注油，大火將紅椒絲煸香，下韭黃翻炒，調入適量精鹽炒勻；
4、下七成熟雞蛋塊入鍋同炒，加入少許醬油調味，顛鍋翻炒幾下起鍋裝盤。
1、用料：基圍蝦200克，雞蛋4個，洋蔥（小點的）半個，中椒1個，豌豆100克。
2、基圍蝦去蝦線，剝殼。用刀從背部剖開。
3、收拾好的蝦，加料酒、鹽、幾粒糖、白胡椒粉、蛋清、生粉抓勻，醃會。
4、這時候，把豌豆焯水去豆腥，控水。
5、醬汁：生抽、料酒、番茄醬各2勺+蠔油、醋、糖、香油各1勺+黑胡椒粉、白芝麻小紅椒。
6、熱鍋涼油，放蝦仁翻炒至變色，出鍋備用。
7、打四個雞蛋，加點水，多攪拌一會。
8、熱鍋涼油，放洋蔥碎、中椒碎、蔥花爆香。
9、放入蝦仁翻炒，至蝦仁炒熟。
10、中小火，倒入之前蛋液，用筷子劃拉，等蛋液整體差不多凝固後就可以關火啦。把炒好的滑蛋蝦仁倒在熱氣騰騰的白米飯上。雞蛋千萬不能弄的太老，這樣口感就不好了。剛凝固就出鍋，不用怕雞蛋沒熟透，後續還要澆上滾燙的湯汁，等於是雞蛋又加熱一次哦！
11、在小鍋裡燒開水以後先把毛豆放進去煮熟。
12、然後把醬汁也倒進去煮開，再倒入水澱粉收汁。
13、最後把煮好的湯汁淋在飯上就好嘍！
1、把三隻雞蛋打到碗裡。
2、加入一小酒杯牛奶，攪拌均勻。
3、乾鍋燒熱。
4、鍋在加熱時切一片黃油。
5、鍋冒煙了，關火，加油和黃油。
6、倒入蛋漿。
7、低下的雞蛋熟了，立即推開，等生蛋漿流到下層煮熟。重複以上步驟，直接雞蛋炒熟。然後上盤，調味。