1、先要準備一塊黃牛肉，改刀切成薄片洗去血水，瀝乾水分備用。
2、再切好的牛肉里加上適量鹽、蠔油、幹澱粉，雞蛋清、食用油，抓拌均勻，醃製10分鐘。
3、然後起鍋燒油，油熱下入醃製好的肉片，滑至七成熟撈出控油。備用。
4、鍋裡底油，爆香姜蒜、小米辣。
5、再倒入滑熟的牛肉，加上適量生抽、老抽，炒至上色，放入鹽、雞精調味。
6、再倒入提前備好的青紅辣椒、泡椒，大火繼續翻炒。
7、最後可以撒一點白芝麻，翻炒均勻就可以出鍋了。
1、先要準備一塊黃牛肉，改刀切成薄片洗去血水，瀝乾水分備用。
2、再切好的牛肉里加上適量鹽、蠔油、幹澱粉，雞蛋清、食用油，抓拌均勻，醃製10分鐘。
3、然後起鍋燒油，油熱下入醃製好的肉片，滑至七成熟撈出控油。備用。
4、鍋裡底油，爆香姜蒜、小米辣。
5、再倒入滑熟的牛肉，加上適量生抽、老抽，炒至上色，放入鹽、雞精調味。
6、再倒入提前備好的青紅辣椒、泡椒，大火繼續翻炒。
7、最後可以撒一點白芝麻，翻炒均勻就可以出鍋了。
1、牛肉200克，洋蔥一個，澱粉適量，生抽適量，白糖適量，鹽適量，蔥適量，油適量，黑胡椒適量。
2、牛肉切薄片放入碗中再用清水沖洗乾淨瀝乾，然後加入研磨黑胡椒碎、鹽、糖、生抽、油。靜置10-20分鐘。
3、醃製牛肉的過程中蔥切段，洋蔥切條。
4、熱油後加入牛肉爆炒，翻炒至牛肉變色立即盛出。
5、重新熱鍋後加油，油熱後加入洋蔥和蔥段爆炒。
6、洋蔥和蔥段炒出香味後加入牛肉繼續翻炒，這時兌水澱粉加入，繼續翻炒片刻後盛出上碟。
1、原料：牛柳、青椒、紅椒、姜、蒜、大蔥、生抽、蠔油、料酒、澱粉、黑胡椒碎粒、糖。
2、把牛柳切成條，7cm*7cm左右的條狀，切太細肉很容易老。在肉條中加入蠔油、料酒、生抽、黑胡椒碎、澱粉、白糖適量。
3、牛柳順一個方向攪拌均勻醃製15分鐘左右。
4、醃肉的同時把辣椒切滾刀、姜蒜大蔥切碎。
5、熱鍋下油。
6、將牛油條滑入鍋中，超至牛肉條變色就盛出來。
7、鍋內留油加入姜蒜大蔥炒香。
8、加入青紅椒煸炒一下。
9、倒入剛剛炒好的牛肉，快速翻炒，加入適量生抽起鍋，動作要快。