炒牛肉末教程

　　1、準備食材：牛肉、豬肥肉、蒜臺、姜、紅尖椒。

　　2、姜去皮切細、紅尖椒洗淨切5毫米左右長的段。

　　3、蒜薹去須，洗淨後切成5毫米左右長的顆粒。

　　4、將牛肉、豬肥肉先切成小丁，再剁碎成肉末。

　　5、鍋裡放入食用油，開中火燒熱，將剁好的牛肉末、姜，放入鍋中一起炒，炒至牛肉末變色，加入黃豆醬、胡椒粉、白糖上色調味。

　　6、倒入蒜薹翻炒1分鐘左右，炒熟。

　　7、撒鹽，翻勻，裝盤。

　　主料：芹菜、牛肉。

　　輔料：薑末適量，豆瓣適量，澱粉適量，料酒適量，菜籽油適量，泡紅椒適量。

　　芹菜碎炒牛肉末的做法：

　　1、先把牛肉切碎，先切成片嘛，再切成末。然後，加入薑末，豆瓣，澱粉，料酒，生菜籽油，攪拌。

　　2、芹菜切丁，倒入菜籽油燒到油三分熟，倒入牛肉。

　　3、牛肉炒一會兒，加芹菜，繼續炒。

　　4、加鹽，然後繼續翻滾，起鍋之前加味精，然後小炒一下起鍋。

　　1、材料：牛肉適量，黃瓜適量，茭白適量，生薑適量，鹽適量，雞精適量，五香粉適量，生抽適量，料酒適量，澱粉適量，陳醋適量。

　　2、準備一塊牛肉，洗淨後，切成末，放入適量薑末，鹽，雞精，五香粉，生抽，料酒，澱粉，攪拌均勻，醃製十分鐘左右。

　　3、準備一根黃瓜，洗淨後，切成滾刀塊，放入盤中備用，再準備適量茭白，洗淨後去外皮，切成絲，放入盤中備用。

　　4、炒鍋中放入適量油，油熱後將牛肉末放入鍋中炒香，然後盛出備用，

　　5、鍋中留少許油，放入白砂糖，炒出糖色，將茭白絲，倒入鍋中，翻炒均勻。

　　6、將黃瓜塊放入鍋中，和茭白絲一起翻炒均勻。

　　7、根據自己的口味，放入適量鹽，雞精，五香粉，攪拌均勻。

　　8、根據自己的口味，再放入適量生抽上色，出鍋前再加少許陳醋提鮮。

　　9、出鍋裝盤，將之前炒好的牛肉碎放在上面，攪拌均勻就可以吃了。