炒瘦肉怎麼炒好吃

　　1、主要原材料準備：芹菜，瘦肉，辣椒。

　　2、瘦肉改刀切片，加入料酒，胡椒粉，少量生抽，雞粉和少量鹽。

　　3、用手抓勻後醃5分鐘。芹菜掐掉老筋，斜切厚片，紅椒切塊，生薑切絲。

　　4、鍋中注入食用油，5成熱時下瘦肉。

　　5、鍋中留底油，下薑絲和芹菜，翻炒至芹菜略變色的時候加精鹽。

　　6、炒至斷生後關火，出鍋裝盤即可。

　　豬肉簡介：豬肉，又名豚肉，是豬科動物家豬的肉。其性味甘鹹平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養成分。

　　豬肉作為餐桌上重要的動物性食品之一，因為纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經過烹調加工後肉味特別鮮美。

　　2019年8月21日，召開的國務院常務會議就穩定生豬生產和豬肉保供穩價提出了一系列要求。

　　1、食材：肉末，酸豆角，姜，幹辣椒，料酒，生抽，老抽，香油，油，胡椒粉，糖。

　　2、酸豆角放在清水中浸泡20分鐘洗淨，用手攥幹後切成小粒。

　　3、肉餡放入碗中，倒入料酒，老抽，植物油，白胡椒粉抓拌均勻後醃製5分鐘。姜去皮切碎、幹辣椒剪成小段兒。

　　4、鍋中倒入油，大火加熱待油7成熱時放入肉餡，迅速炒散至肉變色變熟後撈出。

　　5、鍋中繼續倒入一些油，大火加熱待油4成熱時，放入薑末和辣椒段，炒出香味後，放入酸豆角粒，改成中小火，煸炒至少3分鐘以上。

　　6、放入炒好的肉碎，再放入生抽，糖，翻炒均勻後繼續炒2分鐘，淋入香油即可。

　　1、瘦肉洗淨切片，調醬油、雞粉、料酒、少許澱粉和幾滴食用油攪拌均勻，醃製肉片。

　　2、鍋中熱油倒入蔥梗煸出香味，倒入肉片快速翻炒至肉片發白，盛出備用。

　　3、萵筍片和辣椒倒入鍋中，大火翻炒至萵筍軟化。

　　4、一碗清水加入澱粉、蠔油和少許鹽拌勻，淋入鍋中，大火收汁即可出鍋。