炒米皮怎麼炒好吃

　　用料：米皮適量、胡蘿蔔半根、洋蔥少量、土豆適量、小瓜適量、肉絲適量。

　　1、配料切絲。

　　2、熱鍋涼油，大火將肉絲爆炒斷生，加入一勺豆瓣醬，加入蔥薑蒜，轉中火炒出香味。

　　3、加入土豆絲和胡蘿蔔絲，炒軟後再加小瓜。放鹽、味極鮮、老抽、花椒粉、一點十三香、少量雞精提鮮。

　　4、配菜炒熟後倒入米皮翻炒均勻，最後加入蒜苗和小蔥即可出鍋。

　　1、主料：尖椒、豆腐皮。

　　2、豆腐皮切成絲。

　　3、尖椒切成絲。

　　4、鍋裡放入水，放入豆腐皮燒開。

　　5、豆腐皮撈出用涼水過涼，瀝乾水。

　　6、鍋燒熱，放入油燒熱，放入蒜爆香。

　　7、放入豆腐皮、尖椒翻炒均勻。

　　8、放入精鹽、味精翻炒均勻。

　　9、放入少許水。

　　10、燉至豆腐皮軟軟的有蓬鬆的感覺即可。

　　11、炒好的菜裝入盤裡即可食用。

　　1、青蒜、大蔥分別切末，豆皮切成大約０.５釐米寬的條。

　　２、鍋中燒至水沸，放入切好的豆皮煮１分鐘去除豆腥味。

　　３、鍋中放少許底油，放入蔥末和一半的青蒜末小火炒出香味後，放入豆瓣醬炒出紅油。

　　４、炒出調料香味後，放入焯過水的豆皮，翻炒至豆皮上色，加入紅燒醬油，白糖翻炒均勻。

　　５、加入半碗水或清湯，大火燒沸後，改小火燜五六分鐘讓豆皮入味。燜至湯汁減少，放入剩餘的青蒜末，大火收汁即可。

　　營養價值：

　　１、豆皮中含有豐富的優質蛋白，營養價值較高。

　　２、豆皮含有的大量卵磷脂，可防止血管硬化，保護心臟。

　　３、豆皮含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。