1、可以將肉切成細肉條，加入蔥，姜，料酒，澱粉適量調拌，醃至五分鐘。
2、可以向鍋內加入適量油，當油八成熱時加入醃好的肉條，用鏟翻炒。
3、肉條炒熟時放入米粉進行翻炒，儘量不停地翻炒以免粘鍋，火用中火炒。
第一、 切南瓜的要求
炒南瓜想要不糊鍋又好吃，那麼就要首先在切南瓜的時候注意，不要切薄片，那樣一炒就糊鍋，切成小方塊或長條最好，就算切片，也要稍加厚一些。
第二、 多些油且燒熱
在炒南瓜的時候，如果你不放油或者放一點點油，那麼肯定會糊鍋，稍微多一點放油，並且讓油燒熱之後再炒南瓜就不會糊鍋了。
第三、 火要小
在炒南瓜的時候，一定不能火很大，那樣分分鐘糊鍋，把蔥姜放進去爆鍋然後放進去南瓜之後，立刻調成小火慢慢炒，這樣炒出來的南瓜好吃還不糊鍋。
第四、 持續翻炒
不要把南瓜放進去之後不管了，那樣子能不糊鍋嗎？不斷的用鏟子翻炒，這樣就能夠很好的避免南瓜糊在鍋底了。
主要有以下兩種方法：
1、在雞蛋內加入少量料酒。料酒中的酒精會讓雞蛋中的蛋白質加熱後凝固變快，使得雞蛋容易成形，不易糊鍋，一般炒五個雞蛋，加入5克左右的料酒即可。
2、在雞蛋內加清水，攪拌均勻。因為加入清水後雞蛋液的粘連性下降，不易糊鍋，一般炒五個雞蛋，加入50克左右清水即可。
1、將鍋內注入夠煮米粉的水，然後燒開；
2、把幹米粉放入水中煮；
3、米粉在鍋內煮時要用筷子攪動；
4、米粉煮7至8分鐘，煮軟後，撈起來，放入冷水裡浸泡降溫；
5、撈起浸泡過的米粉，放入醬油、查、茶油、十三香、鹽，鹹菜，可以拌著吃，還可以煮著吃，也可以炒著吃，更可以做湯粉，用筷子翻炒，不易 ...
1、煮餃子先煮皮，後煮餡；
2、水燒開後放進適量的鹽，待鹽溶解後，把餃子下到鍋裡，再蓋上鍋蓋，不用翻動 ，不用點涼水，直到煮熟；
3、在煮餃子水燒開之前，先放入一些蔥尖，水開後再下餃子；
4、為防止餃子粘鍋，和麵時可加1個雞蛋；
5、在將餃子放入冰箱之前，先鋪上保鮮膜，將餃子滾上一圈麵粉， ...
首先要用新鮮肉作餡，肉的肥瘦比例為3:7，瘦肉多些，並要剁得細一點。此外每300克肉餡放入一個雞蛋，加入蔥末、薑末、鹽和化開的生粉，把100克水分3次倒入，同時，用筷子朝一個方向攪動，使之混為一體。不要開鍋後再下丸子，當水溫在30-40度時，即可用小匙把肉餡一下一下舀放在鍋裡，舀一次將小匙蘸一次涼水。 ...
在爐子上扣上不鏽鋼盆時烤紅薯不會糊；
方法:
1、把紅薯洗好備用；
2、把矮腳蒸架放在爐蓋上，蒸架上放上洗好的紅薯，再扣上不鏽鋼盆；
3、在烤的過程中翻動兩次紅薯，等烤熟後用夾子拿掉盆；
4、烤紅薯完成。 ...
1、放幾粒花生一同磨碎再煮，不但使豆漿味道更好，還可減少糊鍋機率。
2、在煮豆漿之前先在鍋里加一點水，然後再放豆漿在鍋裡煮。
3、當生豆漿加熱到80f到90攝氏度的時候，會出現大量的白色泡沫，很多人誤以為此時豆漿已經煮熟，但實際上這是一種假沸現象，豆漿剛開始假沸的時候點一點豆油在鍋裡，當然最好是陳 ...
西米煮法：
1、先放相當於西米4-5倍的清水煮到沸點。
2、然後將西米倒入煮沸的開水中，要不停地攪到西米，煮約10到15分鐘直到發現西米已變得透明或西米粒內層無任何乳白色圓點，則表明西米已煮熟。
3、在煮的過程中可加水，也可在將要煮透前，停火，封蓋，幾分鐘。
4、最後加糖、椰漿及雜果等配料 ...
需要注意鍋內抹油，控制火力，控制水量。
砂鍋飯的做法：
材料：大米，水，食用油。
步驟：
米水的比例為1比1、5。泡20分鐘以上，可以使大米變軟，減少烹飪時間。大火蒸到水差不多幹，即大米已經有一部分露出水面，仍然能還有水的程度，轉小火慢煮。小火燜煮5分鐘，看砂鍋的出氣孔的氣量減小到少，至不 ...