1、材料:胡蘿蔔,青椒,八角,花椒,生薑,大蔥,紅幹椒,調料:食鹽,雞粉, 十三香,蠔油,生抽, 老抽。
2、準備乾粉條一把, 放入盆中,加入開水浸泡15分鐘。
3、削皮的胡蘿蔔一個,先切成薄片,用手碼平,再切成細絲,放入盤中。
4、青椒一個先切成段,去掉內瓤,再切成青椒絲,和胡蘿蔔放在一起,用來配色。
5、大蔥半根切成斜片,生薑一小塊切成薑片,一起裝入小盆中,再抓入幾粒紅幹椒,一粒八角和幾粒花椒備用。
6、15分鐘過後,把燙軟的粉條倒入小盆中。
7、起鍋燒水,加入少許植物油增加食材的亮度,再加入一勺食鹽增加食材的底味。
8、水開後下入胡蘿蔔和青椒,用勺子攪拌幾下,使食材受熱均勻,焯水一分鐘,倒出控水。
9、另起鍋添入少許食用油滑鍋,再加入一小塊豬油。
10、油熱後放入蔥姜和大料爆香,倒入胡蘿蔔和青椒,快速翻炒片刻。
11、倒入粉條,繼續翻炒30秒,起鍋撤火開始調味。
12、加入食鹽2克,雞粉1克,十三香2克,蠔油3克,生抽5克,老抽2克調色。
13、上火翻炒幾下,化開調料,再淋入少許清水,繼續翻炒20秒。
14、最後淋入少許明油,簡單翻炒兩下,即可關火起鍋裝盤。
想要粉幹炒的好吃又根根分明,那是有訣竅的哦~只要你記住了,那就能炒出美味的粉幹。請跟我學一學吧~~配菜可以根據自己的喜好搭配
先把所有的配料洗淨,全部切絲備用
粉幹浸泡在涼水裡,泡軟就撈出。這是關鍵竅門哦~
油鍋燒熱,先把肉絲放進去煸香,再放入豆腐條略煎,然後放少許鹽,料酒,蓋蓋燜一下
把所有的配料放入,翻炒數分鐘至半熟
最後把粉幹放入,倒入適量生抽,翻炒均勻就好了。
主料:甘藍300克、粉條80克、五花肉80克。
輔料:油適量、鹽適量、醬油適量、蔥適量、紅辣椒適量、花椒麵適量。
甘藍炒粉的做法:
1、甘藍洗淨切絲備用、肉切絲備用、蔥花切段備用、辣椒切絲備用、粉條洗好備用。
2、油熱後放入肉爆炒。
3、加入蔥花和適量的花椒麵翻炒,加入甘藍翻炒,加入辣椒絲翻炒,加入粉條翻炒。
4、油熱後放入肉爆炒,油翻炒。
5、炒勻後即可出鍋食用。
炒粉乾的做法:
食材準備:主料:粉幹100克、圓白菜50克、雞蛋50克; 輔料:油適量、鹽適量、生抽適量。
1、將圓白菜切成絲狀;
2、將粉幹泡水泡散;
3、雞蛋打散備用;
4、鍋內倒油,放入雞蛋液煸炒,出鍋備用;
5、用鍋內的底油先煸炒肉,等變色後再加入圓白菜炒,炒的時候放鹽;
...
1、先把米粉幹在水中煮半熟,撈起,濾幹。在小碗裡放醬油等調料,澆在粉幹上,拌勻,晾乾,備用。
2、蔬菜切絲(尤其是包菜),炒好備用。
3、在不粘鍋裡放油,先把粉幹放入鍋內不斷地翻動,炒成金黃快好時,把炒好的菜倒入拌起來,出鍋。 ...
用料:粉幹400克、洋蔥2個、胡蘿蔔2根、包菜1個、小香菇一小把、五花肉50克、蔥花20克、生抽3勺、料酒。
1、胡蘿蔔切粗絲,洋蔥切絲。
2、包菜切粗絲。
3、粉乾熱水泡開瀝乾。
4、五花肉、香菇炒香,炒出豬油。
5、倒入包菜,炒透。
6、倒入粉幹、鹽、少量油。用筷子抖開炒透。加 ...
1、食材:扁粉一斤、雞蛋三個、香蔥二兩、垛椒兩勺、鹽適量、陳醋適量、醬油適量、蠔油適量、綠豆芽半斤。
2、將綠豆芽洗淨,瀝乾水;
3、調味品:雞蛋三個、香蔥二兩、垛椒二勺;
4、將香蔥,枝葉切成細丁;
5、鍋中放油燒熱,雞蛋快速敲入,翻碎;
6、加入扁粉下鍋,稍爆片刻;
7、放入綠 ...
1、材料:幹河粉150g,圓白菜50g,廣味香腸2根,骨湯適量,老乾媽豆豉醬1勺,食用油適量,洋蔥半個,鹽5g,蘑菇精,生抽;
2、幹河粉放在水裡浸泡5個小時以上;
3、蔬菜洗淨,洋蔥切碎,圓白菜切絲,廣味香腸斜切成片;
4、炒鍋放入食用油,油熱之後加洋蔥碎,煸炒出香後,放入菜絲和香腸,翻炒至 ...
用料:主料豬肉200g、食鹽適量、調和油適量、柿子椒3-4個。
做法:
1、幹筍提前泡發。
2、泡發的幹筍橫切成條狀備用。
3、豬肉洗淨切成絲。
4、青椒切條。
5、肥肉下鍋煸炒出油,大蒜、生薑下鍋煸香,瘦肉下鍋,和調料一起翻炒。
6、肉炒出香味後,放幹竹筍翻炒,加適量鹽、醬油 ...
食材:河粉、豬肝、豬瘦肉、綠豆芽、油菜;調味料:蠔油、胡椒粉、澱粉、老抽、生抽、鹽、雞精、料酒、蔥、姜、蒜、食用油。
1、新鮮豬肝一塊,切成薄片。豬瘦肉一塊,切成絲。豬肝片用水泡半小時,要多清洗幾遍,為了去血去腥。
2、豬肝和瘦肉絲裡,分別加入鹽、胡椒粉、澱粉、料酒抓勻。
3、鍋裡熱油,蔥薑蒜 ...