炒紅辣椒怎麼炒好吃

　　1、紅辣椒炒豬肉好吃又簡單。

　　2、準備好辣椒和瘦肉。

　　3、肉選擇帶了一點肥肉加皮皮的；紅辣椒選擇肉椒，不辣的那種。姜和蒜都切成豆丁狀；先把肉整塊放入沸水中煮一下，煮熟一點，回鍋肉一般都有這個流程；然後把肉拿出來切成片。

　　4、這個時候，在鍋中不要放油，直接放入紅辣椒，各種翻滾炒一下；也是把紅辣椒炒熟一點；然後再放在盤中，備用；在所有的一切就緒後，在鍋中放入油，等油熱後，讓入切好的肉片，稍微把油榨一點出來，然後把肉放在一邊，再放入姜和蒜，把他們爆香。

　　5、這個時候，放入紅辣椒，一起混合抄；然後再放入一點白糖，等差不多，就可以起鍋了。

　　1、材料：辣椒200克，鹽，味極鮮醬油，糖適量，香醋，料酒適量，蒜適量。

　　2、把辣椒洗淨，去蒂去籽，再切成適當大小的塊。辣椒最好選用鮮嫩的。

　　3、蒜去皮洗淨切成碎粒，這裡蒜要多切一些，辣椒做出來才好吃。

　　4、取一小碗，放入1勺白糖、1小勺鹽，在加入2勺香醋、1勺味極鮮醬油和1小勺料酒製成調味汁。

　　5、炒鍋放入少許花生油，待油七成熟時，把切好的辣椒擺放在油鍋裡小火煎制。煸炒辣椒時，一定不能用大火，應用小火慢慢煎制才好吃。

　　6、其間要不斷用筷子翻面，並輕按辣椒，使辣椒每面都能受熱均勻煎成虎皮。

　　7、煎至辣椒外皮皺皮或外皮發白後，用筷子夾出瀝乾油份，擺放在盤子裡。

　　8、炒鍋裡放油，等油五成熱時，放入蒜粒爆香。

　　9、再把拌好的調味汁倒入鍋中攪勻，再加入少許開水煮開。

　　10、然後加入適量溼澱粉芶薄芡，製成醬料汁。

　　11、最後把做好的醬料汁澆在盤裡的辣椒上，一盤蒜香濃郁的炒辣椒就做好了。

　　1、將秋葵洗乾淨，去蒂，切成長條片狀。秋葵容易老，購買時儘量選嫩的，可以在尖頭上掐一下。紅辣椒去根和種子，切成絲。

　　2、鐵鍋燒熱，放食用油，待7、8成熱時，倒入切好的秋葵和紅辣椒煸炒，火要大。注意：秋葵有粘液，不要嫌棄這粘性液質，它正是秋葵的營養精華之一，含有豐富的果膠、羥甲基纖維素等。若感覺到幹，可放些水潤滑。

　　3、炒個2分鐘，不要炒太久，熟即可，盛出入盤，出鍋前加點味精。秋葵鮮脆可口，辣椒紅色誘人，用筷子挑一下，有長長的粘絲，吃起來清脆潤滑。