1、平時炒紫甘藍時僅指長時間炒制，因為在高溫炒制的過程中，紫甘藍的營養成分會大量流失，而且它的顏色也會變淡，這時人們在使用以後就不會吸收豐富的花青素，也起不到應有的保健功效。另外炒紫甘藍時還禁止加入顏色較深的調味品，它們加入以後會讓紫甘藍的口感變差。
2、吃捲心菜的情況下要控制分量，捲心菜含有膳食纖維素，吃多了會過多推動腸胃蠕動，可能會造成腹瀉。
3、長期腹瀉，體質虛寒者不適合服用過多捲心菜，捲心菜的甲基纖維素很豐富多彩，長期腹瀉，體質虛寒的人吃多了的話非常容易造成更比較嚴重的腹瀉，造成人體更為孱弱，對身心健康不好。
4、捲心菜含有維他命C，吃捲心菜的情況下最好是不必同食蝦，維他命C豐富多彩的食材和蝦同食可能會造成中毒了。
1、青椒100克、紫甘藍300克、白醋30毫升、鹽適量、雞精1克、食用油80毫升。
2、方法：青椒洗淨，去蒂，對剖成兩半，斜刀切成細絲。
3、將紫甘藍先用水沖洗乾淨，對剖成兩半，順著莖的方的切成細絲，再將較寬的莖的部位改刀成細絲。將切好的紫甘藍絲再次用水洗淨。
4、紫甘藍絲洗淨後在盆中，只加適量清水剛好淹過紫甘藍，然後倒入白醋和勻，放置5分鐘後撈出瀝乾水分。
5、鍋中放入食用油，油熱後倒入青椒、紫甘藍絲炒，翻炒1分鐘左右，就全部變軟了，關火。
1、主料：白菜150g、紫甘藍150g、油適量、鹽適量、醬油適量、五花肉適量、蔥適量備用。
2、首先將小白菜掰成小段洗淨備用。
3、紫甘藍撕成合適大小洗淨備用。
4、接著鍋中放適量油，五花肉煸炒。
5、倒入白菜煸炒，倒入紫甘藍煸炒。
6、炒熟即可裝盤。
主料：紫甘藍240克、青椒105克。
輔料：鹽適量、雞精適量。
步驟：
1、將紫甘藍清洗一下，放在案板上切開。
2、燒鍋倒油燒熱，下入切好的紫甘藍翻炒一下。
3、接著，合入切好的青椒翻炒翻炒至斷生。
4、然後，加適量的鹽，加適量雞精。
5、調味炒勻，即成。 ...
1、紫甘藍半個、包菜半個、大蔥適量、鹽適量。
2、方法：將紫甘藍和包菜洗乾淨切成絲，大蔥洗淨切好。
3、鍋燒熱，加入適量油。
4、油熱後將甘藍放入鍋中翻炒。
5、大蔥下入鍋中翻炒。
6、加入適量鹽調味。
7、大火翻炒至甘藍熟透即可。 ...
1、食材：豬肉片30g、紫甘藍200g、胡蘿蔔1根、檸檬半個、鹽3g、洋蔥30g、非轉基因食用油30g。
2、熱鍋冷油完成潤鍋後，下入食用油燒至5成油溫，然後下入切好的豬肉片，炒出肉香味。
3、下入切好的洋蔥丁，炒出蔥香味，讓肉片炒出的葷油和植物油一起，激發出蔥香味。
4、檸檬切成塊，然後將檸 ...
1、主料：紫甘藍、蝦皮，輔料：植物油、鹽、糖、蒜頭。
2、將紫甘藍洗淨，切成均勻的細條，瀝乾水。
3、將蝦皮洗淨，瀝乾水待用。
4、鍋中下油，放入蒜片，中火爆香。
5、轉大火，將紫甘藍倒入鍋中，火速翻炒，因甘藍可生食，所以不用炒至爛熟。
6、放入蝦皮，翻炒幾下，加入鹽、糖，炒勻即可起鍋 ...
炒紫甘藍最好不要先用水焯，因為紫甘藍裡面的大多數營養成分都是溶於水的，一旦焯水，那麼就會造成養分流失。我們只需要在炒紫甘藍之前將其浸泡在淡鹽水中20分鐘左右，清理一下農藥殘留再炒即可。
紫甘藍是一種擁有非常高營養價值的蔬菜，近些年來在西餐中比較常見，且一般在西餐裡面它都是直接生吃的，這樣能最大程度的保 ...
1、紫甘藍不能與蘋果同食，會影響營養維生素的吸收。
2、吃紫甘藍的時候要控制分量，紫甘藍富含膳食纖維，吃多了會過度促進腸胃蠕動，可能會導致腹瀉。
3、尤其是常年腹瀉，體質虛弱者不宜食用太多紫甘藍，紫甘藍的纖維素很豐富，常年腹瀉，體質虛弱的人吃多了的話容易導致更嚴重的腹瀉，導致身體更加虛弱，對身體健 ...
紫甘藍炒金針菇步驟如下:
主料：紫甘藍半個、金針菇200g;
輔料：蔥、蒜、生抽、蠔油、食鹽；
1、紫甘藍洗淨切條，蔥蒜切好備用；
2、金針菇洗淨切掉老根，洗好的金針菇焯水，撈出備用；
3、蔥蒜爆香，下入金針菇翻炒；
4、放生抽，蠔油，食鹽，翻炒均勻；
5、切好的紫甘藍，大火快 ...