1、食材：主料：花豬肉150克，青椒200克。
2、調料：醬油30克，香油50克，雞湯75毫升，澱粉75克，芝麻5克（焙好），鹽適量。
3、青椒洗淨切成3釐米長的細絲,放入鹽醃漬片刻。
4、花豬肉洗淨，切成長3釐米，寬5毫米，厚5毫米的絲，與鹽、40克澱粉攪拌均勻，醃漬入味。
5、把醬油、35克澱粉放入碗內，加雞湯勾兌成芡汁。
6、炒鍋燒熱,加油燒到7成熱,倒入青椒，用大火翻炒，取出。
7、再放入25克香油，燒熱，放入肉絲，煸炒幾下，倒入青椒絲，加入少量澱粉水，翻炒幾下起鍋，撒上焙好的芝麻，即可。
1、將茄子削皮洗淨切條，青蒜洗淨切段，將青辣椒切塊。
2、炒鍋上火燒熱放油，倒入茄子條，翻炒加鹽，至水分基本收幹，撈出備用。
3、炒鍋上火放入油，炒香豆瓣醬，下青蒜段、木耳和青椒塊炒香，倒入茄子條，用醬油調味，用水澱粉勾芡，淋入辣椒油。
1、先將豬肝洗淨，切成柳葉形薄片，在碗內用少許醬油、水澱粉漿一下，炒勺上火，放入植物油，大火燒至五成熱，將豬肝推入，劃至新生，待豬肝片挺起飽滿時撈出。
2、勺內留有少許底油，加蔥花、蒜泥煸炒一下，再將切成片的青椒放入略炒，放醬油、精鹽、白糖、醋、料酒、味精，用水澱粉勾薄芡，倒入豬肝，炒勻後淋入少許香油 ...
第一、 青椒清洗乾淨，將裡面的種子全部取出來，然後清洗一下，用刀切塊，或者直接用手掰塊。
第二、 火腿切成斜片，這樣炒的時候很容易入味。
第三、 鍋裡倒油燒熱，放入蔥薑蒜爆香，然後直接把火腿放進去翻炒幾下。
第四、 將青椒放進鍋裡翻炒，等到青椒變色的時候，加上食鹽、生抽、蠔油和一點味素調味出鍋 ...
第一、 青椒用水清洗乾淨，控幹水分，切成片。
第二、 芹菜收拾清洗乾淨，控幹水分，切成寸段。
第三、 豬肉用水沖洗乾淨，控幹水分，切成片。切好蔥，姜，蒜，備用。
第四、 芹菜用水焯一下，水開後入鍋10秒鐘撈出，迅速用冷水過涼，控幹水分。
第五、 鍋裡放入油加熱，油熱後放入花椒爆鍋，放入肉片 ...
1、將排骨切段醃製，再將蒜頭切片，青椒切段，再準備少許豆豉；
2、在鍋中加入香油，並用火預熱，再加入蒜頭，豆豉，並放入排骨翻炒；
3、等排骨顏色改變後倒入辣椒翻炒2分鐘；
4、放入清水或高湯蒸煮；
5、收汁盛盤； ...
1、材料：萵筍 150克 ，青椒（麻辣） 1個 ，豬肉 100克。蔥，姜，蒜，鹽，味精，花椒，澱粉，料酒，醋，醬油，油。
2、萵筍去皮，用水清洗乾淨，控幹水分，切成菱形薄片。
3、青椒用水清洗乾淨，控幹水分，切成菱形片。
4、豬肉用水清洗一下，控幹水分，切成薄片。
5、切好蔥，姜，蒜，備用 ...
所需材料：主料：茄子三個、辣椒三個；輔料：鹽少量、雞精少量。
1、將茄子、辣椒清洗乾淨。
2、將青椒、茄子切片。
3、鍋裡不放油，將茄子炒一下，盛出備用。
4、鍋里加油，炒青椒。
5、把茄子倒進鍋中與青椒一起翻炒，加入適量鹽、雞精。
6、將菜盛出，裝盤。 ...
1、先將豬肝洗淨，切成柳葉形薄片，在碗內用少許醬油、水澱粉漿一下，炒勺上火，放入植物油，大火燒至五成熱，將豬肝推入，劃至新生，待豬肝片挺起飽滿時撈出。
2、勺內留有少許底油，加蔥花、蒜泥煸炒一下，再將切成片的青椒放入略炒，放醬油、精鹽、白糖、醋、料酒、味精，用水澱粉勾薄芡，倒入豬肝，炒勻後淋入少許香油 ...