炒綠豆芽之前焯水一般兩分鐘即可。
綠豆芽，即綠豆的芽，為豆科植物綠豆的種子經浸泡後發出的嫩芽。食用部分主要是下胚軸。綠豆在發芽過程中，維生素C會增加很多，而且部分蛋白質也會分解為各種人所需的氨基酸，可達到綠豆原含量的七倍。所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大。
涼拌綠豆芽焯水一般只需要半分鐘到一分鐘左右就可以了，因為綠豆芽是一種比較新鮮且容易烹飪的食材，要是在焯水的時候用時比較長，很容易導致營養流失，口感變軟，焯水時應熱水快焯，這樣能避免裡面的營養成分遭到破壞。
涼拌綠豆芽焯水需要多長時間
在給綠豆芽焯水的時候還可以往水裡加適量白醋，醋裡面的醋酸成分能促進豆芽中的蛋白質凝固，能讓豆芽不容易出水，保持脆嫩的口感，還能在最大程度內保證維生素b1不被流失。
當我們發現鍋中的綠豆芽稍稍變色了，基本上就可以撈起來，撈起來之後還要過一遍涼水，這樣能避免綠豆芽變色嚴重，口感也更好一些，後續加調料涼拌就可以食用了。
涼拌綠豆芽焯水方法
將綠豆芽清洗乾淨備用，用淡鹽水浸泡30分鐘左右，在鍋中加水，水燒開後倒入綠豆芽，並加入白醋稍稍攪拌，焯燙半分鐘後撈出來，之後快速用冷水沖洗至涼透即可。
炒綠豆芽用焯水，焯水一是能夠除去綠豆芽的豆腥味和青草味；二是能保持綠豆芽的脆性；三是可以去除一些有害物質。焯水後再炒不僅有利於健康，而且更加好吃。綠豆芽最常見的吃法是炒食，但很多人在炒綠豆芽時不喜歡焯水，而是直接生炒。
雞肉焯水一般是5分鐘。雞肉焯水就是把雞肉放在燒開的水裡過一下，然後撈出來。這樣可以除去雞肉的血腥味，還可以減少雞肉的嘌呤。時間一般是5分鐘。
由於焯水時火力不同，因此不能按時間判斷，可以觀看雞肉的顏色變化。肉類原料經過開水焯過後變色即可，撈出瀝乾水分後可以進行下一步的烹調。
焯水注意事項：
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綠葉菜焯水5～10秒。不好清洗的蔬菜。如西蘭花、菜花等。這些蔬菜不好洗，也不能去皮，沸水焯可更好地去除農殘。建議烹調前沸水焯1～2分鐘，不宜時間太長，以免破壞其中的抗癌成分異硫氰酸酯。
肉類。不同肉類，焯水方法也不同。魚、蝦建議沸水焯1～2分鐘後撈出，再用鹽、料酒等醃製，這樣不僅有助去腥味，還可保持魚 ...
1、給千張焯水，主要是去除它上面一些細菌、髒東西等等，同時還能去除本身帶有的豆腥味，提升口感，不過焯水時間也不用太久，一般等水煮沸之後焯5-8秒左右就可以撈上來了，以免吃起來口感過硬。
2、烹飪千張比較簡單，首先將千張清洗乾淨，然後切成細絲狀，放到熱水中焯一下，撈出來瀝乾水分備用，接著將豆豉、蔥花、姜 ...
1、葉菜類進行焯水，過沸水5~10秒即可，否則會丟失許多維生素，焯水後即可進行烹飪或過涼水後冷藏。焯菜是最常用到的烹調方法之一，它不僅可使蔬菜的口感更爽脆，去掉其中的草酸和澀味，還能使其安全性更高。
2、水量要足，焯燙蔬菜的水量以沒過全部蔬菜為最低限度。加水量不足，會延長焯燙時間，影響蔬菜的質地和口感 ...
千張焯水不用太長時間，一般水開後焯5-8秒就可以了，要是時間太長的話會導致千張水分流失，口感變硬。烹飪千張比較簡單，準備豆豉、蔥花、姜蒜備用，將千張處理好切絲，焯水後放到油鍋中炒制，接著下入調料撒適量鹽，炒勻即可。
千張炒肉需要多長時間
在我們生活中，製作很多事物都需要進行焯水工作，烹飪肉類前焯水 ...
竹筍焯水時間不用太久，一般炒5-8分鐘左右就可以了。竹筍裡面含有大量的草酸成分，要是不焯水烹飪會影響人體對鈣質的吸收，吃起來還有一股苦味，焯水之後就能去除竹筍中的澀味，也不會對健康不利。竹筍焯水可以往裡面加鹽，能更好的去除澀味。
竹筍焯水需要焯多久
新鮮的竹筍裡面含有大量的草酸，若是在烹飪的時候直 ...
1、豆芽要焯水。
2、買回來的豆芽先用清水清洗。然後上鍋焯水，鍋中加少許白醋水，開下入豆芽焯燙，這一步的目的是去除豆芽的豆腥味，同時保持好黃豆芽脆嫩爽口的口感。
3、焯水時間2-3分鐘即可，時間到馬上撈出涼水沖洗，這樣也是為了保持豆芽的口感，尤其是涼拌的時候更重要。 ...