炒羊肚菌如何做

　　1、準備羊肚菌10只、西紅柿一個、青椒1個、澱粉50g、花生油20ml、生抽10g、姜蒜少許。

　　2、將羊肚菌洗淨、薑切片，蒜頭切末、西紅柿，青椒切片、一勺澱粉加一勺生抽調好備用。

　　3、熱鍋放油薑片爆，放入羊肚菌翻炒出水，加入生抽少許，倒入切好的青椒、西紅柿翻炒。

　　4、倒入調好的醬汁勾芡，大火收汁，放入蒜瓣起鍋。

　　1、食材：羊肚菌，瘦肉，青椒，紅椒，姜，生粉，耗油，鹽，生抽。

　　2、瘦肉切片，加生粉、生抽、油撈勻備用。青紅辣椒去辣椒籽切片備用，羊肚菌洗乾淨備用。

　　3、熱鍋起油先爆炒瘦肉，瘦肉變色後將羊肚菌倒進去翻炒，再把辣椒倒進去炒，然後加一點點水，因為我放油少，炒軟後加入蠔油、鹽調味出鍋。喜歡濃稠一點的也可以勾個薄芡。

　　1、材料：幹羊肚菌、鮮蝦、春捲皮1塊、鮮蘆筍、甘筍、姜、蒜茸適量。調味料：砂糖、紹興酒、鹽、生粉少許、生抽 1茶匙、生粉水適量。

　　2、幹羊肚菌用溫水浸2小時至軟透，備用。

　　3、鮮蝦加入少許生粉拌勻備用。

　　4、羊肚菌、甘筍、鮮蝦、蘆筍放入滾水氽水，撈起備用。

　　5、春捲皮壓入碗中，放入滾油用大火炸至金黃色及脹起，然後放在一旁，備用。

　　6、燒熱鑊下少許油，先爆香姜、蒜茸，再放羊肚菌料炒勻，加入砂糖、鹽、生抽調味，並以生粉水埋芡，加入紹興酒略炒後，放在春捲皮上，即成。