炒肉末怎麼才不沾在一起

　　1、炒肉末不粘在一起，最關鍵的是降低肉末所含有的水分。所以散開的方法很簡單，就是透過一些方法降低肉末本身的水分。可以透過醃製一會或者加入適量澱粉的方法，來降低肉末中含有的水分。如果肉末粘在鍋底，可以移開一會，降低溫度，避免粘鍋。

　　2、肉末100克，冬瓜200克，鹽5克，耗油三勺，老抽兩滴，蒜末適量，蔥段適量，清水半碗。

　　3、將冬瓜去皮去瓤，切成3CM的厚度再切成三角形。

　　4、切好的冬瓜放容器裡，撒一勺鹽晃勻，放一邊醃漬。

　　5、涼鍋內放油開小火放入適量肉末，接著放蔥繼續煸炒，滴幾滴老抽。

　　6、倒入冬瓜繼續翻炒，冬瓜變軟後加入耗油和老抽，翻炒上色關火，再加入蒜末和鹽翻拌均勻即可。

　　7、出鍋裝盤撒小蔥，美味的冬瓜炒肉末就做好了。

　　用料：肉末80克、玉米粒100克、蒜片2克、番茄50克、蔥花20克、食用油5毫升、生抽10克、鹽1克。

　　1、番茄切丁。

　　2、鍋中加入食用油5ml，倒入蔥花蒜片，肉末80克，煸炒至變色。

　　3、放入生抽10克，翻炒均勻，倒入番茄，翻炒均勻。

　　4、倒入玉米粒100克、鹽1克，翻炒均勻即可出鍋。

　　蒜、青紅椒、豆芽、裡脊肉、河粉。

　　蒜切片、青紅椒切絲、豆芽洗淨、裡脊肉切絲加入生抽和水澱粉醃製幾分鐘。鍋裡放食用油，待油六七成熱倒入蒜片、肉絲炒勻。

　　加入豆芽、青紅椒絲、河粉翻炒均勻。

　　加入一點生抽、一勺蠔油，少許鹽、味精起鍋。

　　炒河粉是廣東省廣州市著名的傳統風味小吃，屬於廣州小吃，後來傳至廣東各地。製作原料有河粉、豬肉 、雞蛋、各種青菜等。