炒肥牛片怎麼做

　　1、肥牛300g、蘆筍200g、XO醬一湯匙、大蒜兩粒、料酒一湯匙、老抽半湯匙、白胡椒粉半湯匙、幹澱粉一湯匙、水澱粉20ml。

　　2、肥牛用一湯匙料酒、半湯匙老抽、半湯匙白胡椒粉用手抓捏均勻，再放入一湯匙幹澱粉抓捏均勻。

　　3、再倒入一湯匙食用油拌勻，靜置醃製20分鐘。

　　4、蘆筍刷洗乾淨，斜切成小段。

　　5、鍋燒熱，放三湯匙油，油溫熱的時候放入蒜片煸香。

　　6、倒入醃製好的肥牛，翻炒至表面變色立即出鍋。

　　7、把炒肥牛的鍋子洗乾淨，放一湯匙油，燒熱倒入蘆筍煸炒一分鐘左右。

　　8、倒入剛才炒好的肥牛片，放一湯匙XO醬，迅速炒勻。

　　9、倒入準備好的水澱粉，勾芡出鍋。

　　主料：羊肉400克、金針菇1捆、青椒1個、紅椒1個；

　　輔料：耗油3滴、糖少許、鹽適量、色拉油適量、蔥花少許、薑片3片、料酒少許；

　　做法：

　　1、把去根金針菇洗乾淨，青椒，紅椒洗乾淨備用，草原肥牛肉切片；

　　2、金針菇切碎，青紅椒切碎；

　　3、鍋裡水熱了後放入薑片，料酒和蔥段，草原肥牛片用水罩，然後撈出瀝乾；

　　4、鍋裡在重新燒開水，然後把金針菇倒入罩後撈出控幹水份；

　　5、鍋裡倒入色拉油，然後倒入耗油和糖，融化後攪拌均勻；

　　1、將姜洗淨切片，鍋中加入水和薑片煮一會兒。

　　2、煮了兩分鐘後，將肥牛片放入鍋中煮4分鐘。

　　3、將肥牛片盛出，把肥牛片的水分弄乾，放在一旁備用。

　　4、將黑椒粒，生抽，蒜放在一個碗中，攪拌均勻即可。

　　5、將洋蔥，肥牛片以及準備好的醬料倒入鍋中翻炒。

　　6、待肥牛片的顏色變成誘人的金色，即可出鍋裝盤食用。