茄子不需要去皮，只需要在製作前清洗乾淨即可。
茄是茄科，茄屬植物。茄直立分枝草本至亞灌木，高可達1米，小枝，葉柄及花梗均被6-8分枝，平貼或具短柄的星狀絨毛，小枝多為紫色（野生的往往有皮刺），漸老則毛被逐漸脫落。葉大，卵形至長圓狀卵形，葉柄長約2-4.5釐米（野生的具皮刺）。能孕花單生，花柄長約1-1.8釐米，毛被較密。果的形狀大小變異極大。果的形狀有長或圓，顏色有白、紅、紫等。
1、比較較嫩的蘆筍不需要削皮，如果是有點老的蘆筍就必須要削皮，食用蘆筍一般會等長到半截筍外皮質地堅硬的時候再進廚房，所以，炒蘆筍之前一般都會去皮。
2、蘆筍半截有皮，半截比較嫩，嫩的半截可以直接用，質地堅硬的半截如果連皮炒的話，外皮是無法炒軟的，吃起來得蛻皮，影響口感，還影響心情。
3、即便是蘆筍比較嫩也建議把蘆筍的根部切掉，蘆筍的根部通常都比較老，而且容易被髒東西汙染。另外蘆筍的頭部會有一些多餘的小尖，要用小刀輕輕的將它們削掉，削掉以後能讓蘆筍的口感更完美。
炒茄子不需要去皮，因為茄子的皮裡面含有大量的花青素，營養價值很高，吃了對身體有好處，而且炒的時候也不會變得那麼油膩，所以炒茄子的時候最好不要去皮，這樣可以保護茄子不變色。
炒茄子是一道以茄子、青椒、肉絲、薑絲、蒜泥、白糖、料酒、醋作為主要食材製作而成的美食，口味略帶甜或鹹味。茄子的營養較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。
一.紅燒茄子，茄子不需要去皮；
二.做法
主料：茄子1根；
輔料：油適量、鹽適量、蒜適量、蔥適量、姜適量、醬油適量、陳醋適量、料酒適量、糖適量、水澱粉適量；
三步驟
1、準備食材；
2、一勺生抽，一勺陳醋、一勺料酒、半勺糖，適量鹽調成碗汁備用；
3、茄子切成滾分塊，加入放了淡鹽 ...
茄子是生活中比較常見的一種蔬菜，它的吃法比較多，可以炒著吃，可以烤著吃，還可以炸著吃等，味道是很不錯的，深受人們喜歡。炒茄子一般不需要焯水，也不需要削皮，直接放鍋裡面炒五到八分鐘就可以吃了。
茄子炒幾分鐘會熟
大約5—8分鐘能炒熟。
茄子富含鉀、皂甙、維生素P、鈣、膳食纖維等營養素。這是一種容 ...
1、可以不去。
2、苦瓜的皮和籽都是可以食用的，所以平常我們在炒苦瓜的時候可以不將其皮和籽去掉，苦瓜的皮和籽部分都含有一定的營養元素。
3、但是苦瓜籽的口感並不是很好，且一起炒的話有時候還會影響苦瓜的菜品呈相，因此很多人在炒苦瓜的時候會將裡面的籽去掉，建議可以更加自己的口味喜好來選擇去不去籽。 ...
最好是把皮去了，這樣炒著更嫩。
醋溜三絲原料： 土豆、南瓜、地瓜。
做法：
1、將土豆、南瓜、地瓜分別洗淨、去皮、切絲。
2、倒入熱鍋，用少量油翻炒1分鐘左右。
3、加醋、鹽、糖、味精調味，撒上蔥花即可。 ...
蓮藕可素炒吃，需去皮。
素炒蓮藕
主料： 蓮藕 。
配料： 青椒 、蒜薹 。
調料： 植物油 、鹽 、 味精 。製作方法：
1、藕去藕節，削去粗皮，對剖成兩半，切成厚2毫米的片，放在清水中浸泡，淘洗掉切口的澱粉；
2、青椒去蒂、去籽，洗淨，切成2釐米大小的菱形片；
3、蒜苗去根 ...
炒青南瓜可以不用去皮。青南瓜是中國南瓜型別中以食用嫩瓜為主的品種，主要特點是南瓜生長速度快，嫩瓜品質脆嫩、清香，品質好於西葫蘆，南方人以剁辣椒或醋為調料炒食。
清炒嫩南瓜的製作方法如下：
主料：嫩南瓜500g
輔料：蔥適量，食用油適量，食用鹽適量，生薑適量
步驟一、嫩南瓜用清水洗淨後切片備 ...
葡萄榨汁不需要去皮。葡萄是常見的水果，可直接食用，也可以用來榨汁喝。葡萄皮和葡萄籽含有一定量的維生素、纖維素以及鈣、鐵、磷等營養成分物質，營養價值較高，可以直接食用，所以榨葡萄汁時不需要去皮。葡萄榨汁之前需清洗乾淨，商場上的葡萄在成熟時期或多或少殘留有農藥，不洗乾淨食用可能因農藥攝入過多而影響人體健康。
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