炒菜鍋煎蛋的方法介紹如下：
1、準備好材料，鍋裡滴上幾滴油；
2、等加熱到七成熱時；
3、將雞蛋直接磕破打到鍋裡，關小火；
4、等蛋清蛋黃凝固，在表面均勻的撒上適量的食鹽；
5、待雞蛋一面煎好後，用鍋鏟輕輕的把雞蛋翻過來；
6、繼續煎一分鐘左右，直到蛋黃變硬，蛋黃凝固不流湯；
7、炒菜鍋煎蛋完成。
炒菜鍋煎蛋的方法介紹如下：
1、準備好材料，鍋裡滴上幾滴油；
2、等加熱到七成熱時；
3、將雞蛋直接磕破打到鍋裡，關小火；
4、等蛋清蛋黃凝固，在表面均勻的撒上適量的食鹽；
5、待雞蛋一面煎好後，用鍋鏟輕輕的把雞蛋翻過來；
6、繼續煎一分鐘左右，直到蛋黃變硬，蛋黃凝固不流湯；
7、炒菜鍋煎蛋完成。
1、首先先熱不鏽鋼鍋，鍋熱再下油。
2、在等待不鏽鋼鍋熱油熱時可以準備蔥花蛋的食材，二支蔥二顆蛋。
3、打勻後加1/3小匙的鹽巴。要記得打蛋時儘量不要打出那麼多泡泡，會破壞蛋的黏性。
4、鍋熱下油後要等油熱。鍋內四周的油可以很清楚地看到成鋸齒狀，這時候就表示油熱了。
5、油熱之後下蛋液。蛋液下鍋後輕搖鍋子讓蛋液均勻分佈在鍋中，這時候把火調小一點，但可別急著翻面。
6、當蛋白變成白色、蛋黃開始凝固後，就可以試試看能不能翻面。
7、輕輕搖晃鍋子，輕易地就能跟鍋面分離，完全沒有黏鍋時，這時候就可以翻面了。
8、輕輕用鍋鏟一翻就可以很完整地把蛋翻面，這時候熄火，等個10秒左右再起鍋，因為鍋子厚度夠、聚熱度高，再加上是在蛋9分熟時才翻面，所以用餘熱把另一面煎熟就好了，這樣煎出來的蛋才不會太老。
9、盛盤後漂亮又充滿蔥香的蔥花蛋就完成了。
一、食材準備：牛排、土豆、生菜、食鹽、橄欖油、紅酒、黑胡椒。
二、製作步驟：
1、將牛排切成2公分厚，並用刀把肉拍松。
2、再將牛排兩面塗抹少量鹽、黑胡椒、紅酒，用保鮮膜包好放在冰箱裡2個小時。
3、生菜洗淨、土豆去皮、切條狀備用。
4、鍋中放入橄欖油，放入土豆條中火煎。
5、土豆條煎熟後撒鹽，裝盤。
6、鍋中再加一些橄欖油，放入牛排中火煎，兩面各煎2分鐘。
7、再放入少量胡椒粉、紅酒煎5秒即可出鍋擺盤。