炒藕丁怎麼做好吃

　　用料：藕一節、胡蘿蔔適量、豬肉50克、植物油適量、鹽適量、生抽10克、澱粉適量、辣椒3個。

　　1、胡蘿蔔洗淨去皮切丁或切成花形，藕去皮洗淨切丁。

　　2、熱鍋涼油，油熱7成，下豬肉丁翻炒均勻出香味變色撈起。

　　3、再次熱鍋涼油，油熱7成下薑末、小米椒、青辣椒翻炒均勻出辣味。

　　4、依次加入肉丁略炒半分鐘。

　　5、加生抽翻炒均勻。

　　6、加鹽和花椒粉翻炒均勻調味。

　　7、加味精翻炒均勻即可出鍋。

　　1、材料：蓮藕一節、芹菜適量、瘦肉200克、植物油一勺半、料酒幾滴、食鹽一茶匙、澱粉一茶匙、生抽少許。

　　2、蓮藕去皮，芹菜去根洗淨，切成丁備用。

　　3、瘦肉切丁，用少許料酒、食鹽、澱粉（或者薯粉）、生抽和幾滴植物油攪拌均勻備用。

　　4、大火起鍋，倒入適量的植物油，先煸炒處理了的肉丁，加入蓮藕丁拌炒，加入芹菜丁快炒，加入一匙食鹽入味，加一點生抽。拌炒均勻即可出鍋裝盤。

　　1、材料：300g藕、青椒、小米椒、韭菜、蒜、姜、豆豉、食鹽、醬油、花生油、米酒。

　　2、蓮藕去皮，依次切成厚片、條、丁（約8毫米大小），用水洗淨，再用水泡住。

　　3、青椒和鮮紅小米辣切成細圈，姜和蒜切成末，韭菜切碎。

　　4、炒鍋倒油，中小火，油溫後，加入青紅辣椒。

　　5、馬上調入能讓辣椒變鹹的適量鹽，翻炒均勻有香味後，馬上單獨盛起。

　　6、用鍋裡的油香姜蒜末。

　　7、加入豆豉炒香。

　　8、將瀝了水的藕丁放入，用中火炒勻，調入醬油，嚐嚐鹹味，看是否再放鹽。

　　9、不停翻炒，嚐到藕丁斷生後，加入炒過的青紅椒和韭菜，推勻，起鍋。