1、將蓮藕、胡蘿蔔、青椒和肉都切成丁。
2、油溫七成熱時加入蒜瓣翻炒出香味,然後將肉丁加入鍋中翻炒,加入適量食鹽於鍋中,加入適量醬油,充分翻炒使肉丁上色和入味。
3、將肉炒幾分鐘後,加入藕丁、青椒丁、胡蘿蔔丁一起翻炒,然後加入適量辣椒粉,繼續翻炒大約5分鐘,關火後調入少量雞精即可。
主料:藕1個、豬肉60克。輔料:青椒1個、植物油1勺、姜2片、郫縣豆瓣醬1勺、大蔥1段、蒜2粒、生抽1勺、鹽1/3匙。
藕去皮切片。
豬肉切片。
青椒去籽去蒂切片。
鍋中熱油,放入肉片翻炒。
肉片變色後放入藕片翻炒。
加入薑絲炒勻後,把菜撥到一邊,加入郫縣豆瓣醬炒出紅油。
加入蔥蒜末和青椒,加入生抽和少許鹽調味炒均勻即可。
用料:藕一節、胡蘿蔔適量、豬肉50克、植物油適量、鹽適量、生抽10克、澱粉適量、辣椒3個。
1、胡蘿蔔洗淨去皮切丁或切成花形,藕去皮洗淨切丁。
2、熱鍋涼油,油熱7成,下豬肉丁翻炒均勻出香味變色撈起。
3、再次熱鍋涼油,油熱7成下薑末、小米椒、青辣椒翻炒均勻出辣味。
4、依次加入肉丁略炒半 ...
1、對於不同的烹飪方式,選擇不同的部位的豬肉,如果用筋絡豐富的腿肉製作肉片或肉絲類的炒菜,口感很難做到鮮軟滑嫩。對於炒肉來說,裡脊肉是最合適的。如果要求更多的話,不要用剛殺的或殺了很久的,3-5小時最宜。
2、豬瘦肉要順著紋理切絲,有的人嫌肉片、肉絲難切,先放冰箱冷藏再切。水分的流失,自然炒得不嫩,口 ...
第一、 首先將腿肉中的肥肉切成薄片,倒入油鍋炸油,如下圖所示。
第二、 然後將蒜蓉和黃辣椒倒入油鍋爆香,如下圖所示。
第三、 接著將瘦肉切成薄片並用適量的地瓜粉和醬油裹一下,如下圖所示。
第四、 然後將瘦肉倒入鍋中翻炒三分鐘,起鍋備用,如下圖所示。
第五、 接著將芥菜切成三段,如下圖所示。 ...
第一、 首先將腿肉中的肥肉切成薄片,倒入鍋中炸油,如下圖所示。關於肥肉的厚度,小編建議大家切得越薄越好。
第二、 然後把蒜頭切成蒜蓉匯入鍋中爆香,如下圖所示。
第三、 接著把瘦肉切成薄片並用適量的地瓜粉裹一下,如下圖所示。關於地瓜粉的用量,小編建議大家參考2:1的比例會比較好。
第四、 然後把 ...
第一、 首先將辣椒洗乾淨,切成薄片,如下圖所示。我們在切辣椒的時候,避免辣椒辣手,可以帶上一次性手套。
第二、 然後鍋中放入適量的食用油,倒入辣椒炸五分鐘撈出控油,如下圖所示。如果你喜歡吃的焦一點,可以把辣椒炸成虎皮辣椒。
第三、 接著把瘦肉切成薄片,並用適量的地瓜粉和醬油裹一下,如下圖所示。這裡 ...
第一、 首先將蒜頭切成蒜蓉,倒入油鍋中爆香,如下圖所示。我們在爆香蒜頭的過程當中注意必須開小火,不然是很容易導致油飛濺起來,燙傷我們的皮膚的。
第二、 然後把瘦肉切成薄片,倒入鍋中翻炒三分鐘,如下圖所示。我們在炒瘦肉的過程當中可以適當的把火開小一點,另外也要勤快的把肉多翻一下,這樣做能夠避免炒瘦肉的過 ...
清炒藕帶無須加入過多的調味料。需準備食材:藕帶、薑片、小蔥、白醋、油、鹽。一共四個步驟,下面是清炒藕帶詳細操作:
第一步:泡白醋
藕帶放入加了白醋的水中泡上。
第二步:煸炒
燒熱鍋,放入適量的油,下入薑絲煸炒。
第三步:加入藕帶
加入藕帶繼續翻炒,加入適量鹽繼續。
第四步:撒些 ...