蘿蔔乾100克、辣椒一個、大蒜適量、鹽2克、生抽5克、色拉油8克。
蘿蔔乾切粗絲，辣椒切粗絲。
炒鍋倒油，油熱後下辣椒和蒜炒香。倒入蘿蔔乾翻炒，用一點鹽和生抽調味。
拌炒均勻就可以出鍋。
蘿蔔乾：蘿蔔乾，是指曬乾的蘿蔔，是國內大眾喜愛一種獨具風味的易儲存幹蔬菜。富含維生素B，鐵質含量除金針菜外高過其他食物。蘿蔔乾在潮汕稱菜脯，鹹香脆口，消食開胃，與潮汕鹹菜、魚露並稱潮汕三寶。上杭蘿蔔乾色澤金黃，皮嫩肉脆，甘香味美，明初即享有盛名。
蘿蔔乾製作一般是在冬至前後進行，要經過曬、醃、藏三道工序。將蘿蔔拔出洗淨，放太陽下曝曬後用鹽圍實，一層蘿蔔一層鹽，裝滿後上蓋，再壓上大石塊，晚間收回。
蘿蔔乾100克、煙燻臘肉1塊、煙燻豆乾兩塊、花生油40克、生抽20克、料酒20克、幹辣椒麵1克、大蒜籽3粒。
1、臘肉用熱水洗淨，放入鍋中煮熟，撈起，切成薄片。
2、蘿蔔乾放入清水中浸泡片刻，撈起，擠幹水分。
3、燻豆乾洗淨切成條。
4、起油鍋，放入臘肉煸至微卷狀態，盛出。
5、放入燻幹煎一會，盛出。
6、先放入大蒜籽煸香後，再放入蘿蔔乾炒一會。
7、放入臘肉和燻幹混合，淋入料酒炒勻。放入幹辣椒麵，淋入生抽炒勻。
8、即可出鍋享用。
蘿蔔乾的做法還挺多的，最常見的莫過於蘿蔔乾炒雞蛋了。蘿蔔乾口感爽口開胃，加上雞蛋的蛋香味，簡直好吃得不要不要的。今天我們就來介紹這道蘿蔔乾炒雞蛋。
準備兩個雞蛋，打在碗裡，放入少許的鹽攪拌均勻待用。
蘿蔔乾洗乾淨，切小顆，儘量切小點哦。
炒鍋燒熱，放入油，然後倒入蘿蔔乾煸炒香，小火哦，翻炒至蘿蔔乾有點微微金黃，就可以了。
接著把雞蛋液倒入，攤開凝固後，翻一面煎。注意不要煎糊了哦。
加點醬油調味，不要加太多，蘿蔔乾本身帶有鹹味，加點點調味即可。然後把雞蛋分小塊，翻炒均勻。
準備乾淨的碗，把蘿蔔乾雞蛋裝起來。香噴噴的蘿蔔乾炒雞蛋就做好了，趕緊試試吧，很好吃哦！
用料：蘿蔔乾300克、豬油渣150克、青辣椒適量、小蔥適量、料酒適量、紅辣椒適量。
1、準備好蘿蔔乾和豬油渣；
2、將青紅辣椒和小蔥洗乾淨備用；
3、將蘿蔔乾、豬油渣切成丁；青紅辣椒和小蔥切小段，備用；
4、鍋內放油，燒熱；
5、放入蘿蔔乾丁，翻炒；
6、放入豬油渣，翻炒；
7 ...
1、食材：臘腸，郫縣豆瓣醬，青蒜，蘿蔔乾。
2、配料：郫縣豆瓣醬，青蒜。
3、做法：先把蘿蔔乾泡好後控幹水分；
4、鍋中放少許油，放入蔥絲熗鍋，在放入臘腸，炒到出油臘腸捲起；
5、倒入白蘿蔔乾煸炒少許，再放入郫縣豆瓣醬煸炒3分鐘，放青蒜在煸炒一下，放入3克鹽出鍋。 ...
1、食材：花生油20克、小魚乾200克、白蘿蔔10克、大蒜20克、生薑5克、蠔油6克、鹽4克、雞精5克。
2、起鍋倒入胡姬花古法花生油，油燒至7成熱。
3、倒入小魚乾用中火煎，放適量料酒去腥味，煎至小魚乾稍微金黃、酥脆，出鍋裝盤備用。
4、再次起鍋倒入適量花生油，倒入薑末、蒜末、辣椒，小心煸炒 ...
1、準備食材：豬肉300克、蘿蔔乾150克、青紅辣椒2個、雞油適量、鹽適量、老抽5克、姜10克、料酒10克、八角1個。
2、把蘿蔔乾洗淨，用涼水浸泡2小時以上，撈出後洗淨切片。
3、把豬肉洗淨切塊，青紅辣椒洗淨切塊，姜切末。
4、熱鍋涼油，加雞油燒到7成熱，加豬肉翻炒均勻。
5、加八角、薑 ...
1、原料準備：五花肉一條，蘿蔔乾適量，蒜頭三粒，鹽少許，醬油少許。
2、五花肉切小片，蘿蔔乾切小段，蒜頭切碎。
3、熱鍋下油爆香蒜頭，下五花肉翻炒。
4、炒至五花肉變色加入鹽，醬油繼續翻炒。
5、炒至七成熟加入蘿蔔乾翻炒兩分鐘，加入少許水，蓋鍋蓋燜兩分鐘，即可出鍋。 ...
1、新鮮的五花肉一大塊。另外切好一大塊新鮮的老薑，用來焯水。
2、鍋里加適當的水，少許的料酒和鹽，加上步驟1準備好的生薑，大火煮到斷生即可關火。
3、一把新鮮的大蒜，把不新鮮的部分和大蒜根部的膜撕掉，沖洗乾淨。最後把大蒜切成小段狀態，莖葉部分分開裝。
4、取少量的幹辣椒洗乾淨，切碎。這樣準備工 ...
1、將蘿蔔清洗後先浸泡10分鐘左右，浸泡過的蘿蔔乾吃起來又脆又有嚼勁，不浸泡直接炒可能會出現有些嚼不動的情況。
2、撈出浸泡過的蘿蔔乾，擠幹水分後用刀切成細小的段備用；小米椒清洗乾淨後切小段備用，蒜清洗過後剁碎備用。肉用清水沖洗過後切絲，切好的肉絲裝入乾淨的盤子中加入蠔油和生抽攪拌均勻。
3、煤氣 ...