1、先把蟹腳洗乾淨。
2、用刀背稍拍，不要拍碎，沾太白粉用3杯燒熱的油炸一下撈出備用。
3、用3匙油爆香辣椒（切絲）蒜（拍碎）蔥（切段）及姜，再倒入蟹腳一起炒，拌入。
4、翻炒數下，撒入九層塔即可出鍋。
1、梭子蟹500g、麵包糠適量、大蒜適量、幹辣椒適量、鹽適量、雞精適量、白砂糖適量。
2、幹辣椒洗淨切圈泡水瀝乾，蒜剁成蒜蓉。
3、螃蟹刷洗乾淨，掀開外殼，去掉腮等不可食用部位，切成塊。
4、處理好的螃蟹沾幹澱粉備用。
5、油鍋燒熱，下入螃蟹炸八成熟後放入蒜蓉，炸微黃。
6、炸螃蟹的鍋裡油全部倒掉，放入幹辣椒和麵包糠，放入蟹塊後調入鹽、雞精、白糖、蒜蓉，炒均勻。
7、翻炒均勻後裝盤即可食用。
1、用料：蟹4只，蔥 7-8根，姜半塊（看大小定），辣椒（可不放），料酒少許，鹽少許，糖少許，老抽一勺，蒜瓣一顆。
2、把蟹洗乾淨，去腮洗淨切好。蟹鉗用刀背砸破，放入盤中用倒入少許黃酒少少醃製15分鐘左右。
3、把蔥切段，姜和蒜瓣切末。喜歡姜蒜爆香的味道，用了一個多的蒜頭加半塊姜。蟹比較寒，多加點 ...
用料：花蟹4只、蒜4瓣、姜8片、蔥1把、小米辣半個、鹽適量、蠔油1勺、雞粉適量、水適量。
1.螃蟹洗淨備用。
2.蒜切片，姜切絲，蔥切斷，加半個小米辣。
3.鍋裡倒油，油熱後下姜蒜小米辣爆香。
4.炒出香味後下螃蟹翻炒至蟹殼表紅色。
5.加適量的水大火煮至收汁。
6.下蠔油，下蔥段 ...
主料：螃蟹250克。
調料：辣椒20克，花椒10克，姜6克，大蒜5克，大蔥10克，鹽5克，胡椒粉5克，料酒12克， 澱粉70克，雞精8克，香油5克，辣椒油20克，植物油50克。
做法：
1、 活肉蟹從腹臍外取殼，去淨內臟及鰓葉，去除腿尖及殼沿，洗淨後，將蟹斬成八塊，加入適量鹽、料酒拌勻；
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1、先把蟹腿上的橡皮筋用剪刀剪掉，買回來放在膠袋裡把它們先悶死來才敢動作的。
2、就是把蟹讓它肚皮朝上，然後用鋒利的刀從肚皮中間那條線切下去，分成二半。然後一半一半的來清洗，外面的殼就不要了。蟹很多細菌的，因為它們吃死的動物，所以一定要把它的肚子裡的垃圾全部洗掉，鰓裡面的也要洗掉，一個一個切開。
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1、梭子蟹800克、花椒5克、蒜瓣3個、老薑3片、蔥6克、生抽1湯匙、白糖、鹽各1茶匙、料酒、海鮮醬各2茶匙。
2、梭子蟹去除鰓及白毛後洗淨斬件，鍋中放油，爆香蒜瓣、姜，幹辣椒；
3、放麻辣燙底料，小火煸香，放入梭子蟹大火炒2分鐘後放生抽、海鮮醬炒勻；放鹽、白糖、料酒，繼續翻炒3分鐘左右，最後放蔥 ...
1、蟹棒切成小段或者小碎碎， 蔥切成蔥花。
2、三個雞蛋打散，加點鹽加點糖和一丟丟點料酒拌勻。
3、放一點油，中小火，把蟹棒碎扔鍋裡稍微炒炒，炒熟放一點點鹽。
4、把鍋裡蟹棒碎直接倒進打散的雞蛋液裡，攪攪。
5、鍋裡再稍微放點油，鍋燒熱，放蔥花炒炒，然後把蛋液直接糊鍋裡，等稍微凝固了炒開。 ...
1、材料：魷魚、蟹柳、雜菜、米飯。調料：椒鹽、鹽、料酒、雞精。
2、蟹柳去包裝殼，切成小塊，備用。
3、魷魚去內臟去皮洗淨，切成小塊，備用。
4、燒鍋倒油，燒熱，倒入魷魚，加點料酒翻炒。
5、再倒入米飯、蟹柳、雜菜翻炒一下。
6、最後，加點椒鹽、鹽、雞精炒勻，即可。 ...