1、原料：豆泡、青紅椒、蔥、幹辣椒、蒜、醬油、蠔油、水澱粉、鹽。
2、做法步驟：備好材料。鍋裡熱油爆香蒜頭，蔥，幹辣椒，然後加入適量水煮開。倒入豆泡，青紅椒翻炒均勻，加入鹽，醬油，蠔油炒一分鐘。最後加入水澱粉勾芡即可。
1、原料：豆泡、青紅椒、蔥、幹辣椒、蒜、醬油、蠔油、水澱粉、鹽。
2、做法步驟：備好材料。鍋裡熱油爆香蒜頭，蔥，幹辣椒，然後加入適量水煮開。倒入豆泡，青紅椒翻炒均勻，加入鹽，醬油，蠔油炒一分鐘。最後加入水澱粉勾芡即可。
1、主料：豆泡250g。輔料：油適量，鹽適量，醬油1勺，蔥1根，蒜1瓣，幹辣椒1個。
2、準備好的豆泡；把豆泡一個個切成小塊；準備好幹辣椒和蒜粒。
3、蔥切小段；熱油爆香乾辣椒和蒜粒；放入切好的豆泡翻炒兩下後加入適量高湯或水；
4、再放入一勺醬油後煮3~5分鐘；調入適量鹽；放入蔥段翻均即可關火；豆泡要加高湯或水煮一下入味。
1、肉皮涼水下鍋，放入1個香蔥結，2片姜，八角1個，2個幹辣椒，香葉1片，花椒少許，再倒入少許料酒去肉腥味，開大火燒開。
2、鍋開後，撇去浮沫，焯3分鐘左右即可撈出。
3、將肉皮撈出後，晾到不燙手，趁熱把多餘的油脂用刀削下來，去掉油脂的豬皮吃起來更加的勁道不油膩。
4、處理好的豬皮，切成條狀。
5、黃豆放入鍋內，加入足量的涼水。放入香蔥結一個，2片姜，幹辣椒2個，八角1個，香葉1片，再放入適量老抽，開大火煮。加入一些調料可去除黃豆的豆腥味，同時加入老抽也給黃豆入個底味。煮5分鐘，這時候黃豆充分入味了，也達到七八分熟了。
6、黃豆煮好撈出來，放入切好的肉皮。肉皮煮5分鐘左右，可以再次去除肉皮的腥味，同時也給肉皮上色碼味。
7、肉皮呈醬紅色就可以撈出來了。
8、鍋中放少許底油，油燒熱，放入蔥薑蒜末熗鍋。
9、倒入少許老抽，這樣可以把醬油的香味炒出來，還可以防止倒入肉皮的時候粘鍋。
10、肉皮倒進去，翻炒。
11、炒香後，黃豆倒進去。
12、加入一小碗水入鍋內，使豬皮和黃豆的香味更好的融合在一起，小火慢慢收汁。
13、放入適量鹽進行調味，量的多少依據自己的口味而定。
14、紅尖椒洗淨，切段。湯汁快收完的時候放進去翻炒幾下，關火。這樣吃起來有微微的辣味，口感更豐富，喜歡吃辣味的可以多放些辣椒進去。
15、撒入少許香菜末，即可裝盤上桌。