豆泡炒小白菜的家常做法

　　第一、 豆泡用水沖洗一下，控幹水分，用刀在中間斷開，便於入味。

　　第二、 小白菜收拾清洗乾淨，控幹水分，切成段。

　　第三、 肉切成末，或者購買現成的肉餡，我用的是購買現成的肉餡。

　　第四、 紅幹椒用水清洗乾淨，控幹水分，斜刀切成段。切好蔥，姜，蒜，備用。

　　第五、 碗裡放入一小匙兒澱粉，兌水，勾成薄芡。

　　第六、 鍋內放入油加熱，油熱後放入八角，花椒爆鍋。放入肉末翻炒。

　　第七、 炒至肉末顏色微白，放入蔥，姜，蒜，紅幹椒，翻炒。放入料酒，蠔油，少許醬油，然後放入豆泡翻炒。

　　第八、 豆泡略翻炒一下，放入一小碗水，小火燒一會，使豆泡入味。收湯汁後，放入小白菜轉大火翻炒，放入鹽。

　　第九、 炒至小白菜斷生，放入勾兌好的薄芡，芡汁粘稠後，放入味精，關火出勺。

　　天氣轉冷了，炒出的菜轉眼就變涼。只有煲著的，一直暖和。

　　豆泡，用刀將其一分為二；這樣更易入味。備用。

　　五花肉，和冷水一起燒開。加入去味大料。煮到全部變色後，再小火煮20分鐘。撈出，清水洗乾淨，瀝乾，切成略厚的肉片，備用。

　　姜，去皮，切成片狀。備用。

　　沙煲，放入豆泡，加入適量水。不要加鹽。大火燒開，轉小火慢燉。

　　熱鍋，放入肉片，小火慢煎；以肉片兩面略焦，且有豬油出現為好。

　　將煎好的肉片加入到沙煲中，與豆泡攪拌均勻；加入生抽等合適家人的調料。小火慢燉30分鐘。即可開吃。

　　1、將泡麵包裝用剪刀剪開，麵餅放入碗中，將青辣椒切絲，火腿腸斜切成片，碗裡打入一個雞蛋攪散。

　　2、準備一個碗放入料包，碗中加入開水，起鍋燒水，下入面塊煮熟，起鍋燒油下入雞蛋，將雞蛋炒成塊。

　　3、然後下入青椒絲翻炒，下入火腿腸和煮好的泡麵翻炒均勻，加入鹽、白糖，加入老抽，翻炒均勻即可。