用料:蜆子肉、蔥、姜、蒜、幹辣椒、青紅椒、料酒、生抽、老抽、醋、油、鹽。
1、將所需食材備齊。買來的蜆子肉先用清水浸泡半小時左右,然後用水清洗乾淨後撈出瀝乾水分,放入碗中。蔥薑蒜幹辣椒和青紅椒洗淨,蔥切蔥花,姜切絲,蒜切片,辣椒切段備用。
2、鍋內熱油,放入蔥薑蒜幹辣椒煸炒出香味。
3、然後倒入蜆子肉快速煸炒,直到蜆肉呈金黃色後再倒入料酒、生抽、老抽、醋、鹽進行調味,然後放入青紅椒炒勻。
4、翻炒到青紅椒斷生,蜆子肉熟透,大火收汁,撒點蔥花即可出鍋。
1、主料:萵筍1個、辣椒各1個。
2、輔料:食用油15克、鹽5克、雞精5克。
3、萵筍一根,剝皮去老葉,洗淨備用。
4、萵筍切菱形塊,辣椒切菱形塊。
5、熱鍋燒油,待油開,下入萵筍和辣椒快速翻妙2分鐘。
6、加入鹽,雞精翻炒1分鐘,即可出鍋。
7、盛盤子,香香脆脆的真好吃。
1、整隻三黃雞洗乾淨,多用流水沖洗幾次。剁成小塊,瀝乾後,用鹽,料酒,生抽,老抽,胡椒,花椒粉,麻油,醃製30分鐘。
2、杭椒切圈圈。
3、小米辣切圈圈。
4、切好後,放在旁邊備用。還要切大蒜。
5、鍋燒熱,加入油,把醃製好的雞肉倒入鍋中翻炒。中小火炒出雞肉的香味,雞肉金黃。
6、中火 ...
1、主料:精瘦肉300g、老乾媽香辣菜3袋、蒜頭3個、鹽適量、料酒一勺。
2、精瘦肉切末,蒜頭切末,老乾媽香辣菜開啟備用。
3、熱鍋涼油,放入肉末,炒熟,放點料酒,再放入蒜末,炒至一會,放一丟丟鹽,最後再放入老乾媽香辣菜,炒勻,出鍋! ...
1、準備牛肉適量、紅柿子椒1個、西芹適量、姜適量、雞蛋1顆、辣椒麵適量。
2、牛肉切絲,放鹽、蛋清、花椒油、姜粒、澱粉、辣椒麵醃製一刻鐘。因為是要炒的,所以澱粉要多點,肉絲活得稀一些。
3、紅柿子椒洗淨後去蒂去心切絲,西芹剝去老筋也切成絲,姜、蒜切絲。
4、鍋裡放多點油,八成熱時下牛肉絲翻炒。 ...
炒烤腸的做法如下。
1、備料:烤腸、小蔥、油、料酒、花椒、味精適量,紅辣椒選幹辣椒最好。
2、先把烤腸切成花瓣狀。
3、先把鍋加熱,下油加熱,再加入辣椒,花椒爆香。
4、最後加入烤腸炒至開花為止起鍋裝盤。 ...
1、材料:蟶子500克、大蒜2瓣(切末)、薑片2篇、幹辣椒3只(去籽切段)、胡椒少許、青紅椒絲少許、鹽適量、油3大匙。
2、蟶子買回來後用鹽水泡2小時,目的是讓蟶子們吐沙子。
3、準備配料:蔥、姜、蒜、紅辣椒絲。
4、熱鍋熱油,先爆香辣椒姜蒜,再炒蟶子,加入少許料酒去腥提味,還加了一點蒸魚豉油 ...
1、主料:辣肥腸適量、蠶豆適量。
2、配料:青豆適量、玉米粒適量。
3、輔料:蔥末適量、青辣椒適量、紅辣椒適量、廚用澱粉適量、香油適量、鹽適量、水適量、料酒適量。
4、準備好玉米粒,青豆,蠶豆和臘肥腸。
5、調好廚用澱粉汁,放入蔥末,再倒點香油。
6、鍋中燒開水,放入玉米粒,青豆,蠶豆 ...
1、材料:年糕片一包、洋蔥一個、辣白菜四片葉子、胡蘿蔔半根、食用鹽適量、白糖適量、青椒半個、大蒜四粒、無澱粉火腿四片。
2、青椒切絲。蒜粒先拍再切成末,火腿切片。
3、胡蘿蔔切小斜片,洋蔥切寬條,辣白菜切寬條。
4、年糕片按著紋路掰成小塊。
5、湯鍋水燒開後放入年糕塊,大約煮三四分鐘,年糕 ...