1、主料：辣肥腸適量、蠶豆適量。
2、配料：青豆適量、玉米粒適量。
3、輔料：蔥末適量、青辣椒適量、紅辣椒適量、廚用澱粉適量、香油適量、鹽適量、水適量、料酒適量。
4、準備好玉米粒，青豆，蠶豆和臘肥腸。
5、調好廚用澱粉汁，放入蔥末，再倒點香油。
6、鍋中燒開水，放入玉米粒，青豆，蠶豆焯一下。撈出晾涼備用。
7、青紅辣椒切丁。
8、炒鍋預熱倒油，先放青紅辣椒炒香。
9、放青豆，玉米粒，蠶豆和臘肥腸。
10、炒的時候放鹽，放點料酒，加水。倒入苟好的芡粉汁，收汁，盛盤，上桌。
1、主料：辣肥腸適量、蠶豆適量。
2、配料：青豆適量、玉米粒適量。
3、輔料：蔥末適量、青辣椒適量、紅辣椒適量、廚用澱粉適量、香油適量、鹽適量、水適量、料酒適量。
4、準備好玉米粒，青豆，蠶豆和臘肥腸。
5、調好廚用澱粉汁，放入蔥末，再倒點香油。
6、鍋中燒開水，放入玉米粒，青豆，蠶豆焯一下。撈出晾涼備用。
7、青紅辣椒切丁。
8、炒鍋預熱倒油，先放青紅辣椒炒香。
9、放青豆，玉米粒，蠶豆和臘肥腸。
10、炒的時候放鹽，放點料酒，加水。倒入苟好的芡粉汁，收汁，盛盤，上桌。
1、用料：肥腸400克，三華李 10顆，青紅椒各2個，蒜、姜、蔥一顆，料酒 適量，生抽適量，老抽適量，白糖適量，鹽適量。
2、洗大腸，這個很重要，用鹽洗3遍，翻過來再用鹽洗3遍，然後用麵粉搓幾分鐘，再洗幾遍。涼水小鍋，放大腸，薑片，料酒，老抽煮熟。
3、洗李子，青紅椒，蔥薑蒜。拍李子，切蔥薑蒜和大腸備用。
4、熱鍋放油，大火爆香蔥薑蒜，放入大腸爆炒至大腸表面金黃，放入李子青紅椒鹽料酒調味，翻遍幾下放生抽蔥花雞精翻炒幾下出鍋。
1、炒豬大腸鍋蓋悶一會就可以盛盤了，別炒太久了，不然老了，就不脆了。
2、主料：豬大腸500克。
3、輔料：食鹽2克、幹辣椒50克、植物油15克、醬油3克、味精2克、醋10克、姜20克、酸辣椒150克、水適量。
4、準備生大腸。
5、清洗乾淨去味。
6、過開水。
7、再用清水沖洗乾淨。
8、備點酸辣椒和幹辣椒。
9、大腸切絲。
10、酸辣椒切碎，薑切片，蒜切片。
11、燒油放進薑片和尖椒炒香。
12、放進大腸炒勻。
13、淋點醋。
14、淋上生抽。
15、放點食鹽。
16、大火快炒，炒幹水分。
17、倒進酸辣椒。
18、翻炒入味。
19、放點味精。
20、調進十三香。
21、炒勻裝盤。