1、禽類壓鍋醬配方原料：海天錦上鮮叉燒醬（280克/瓶）、海天柱侯醬（240克/瓶）各1瓶，海天錦上鮮排骨醬（260克/瓶）、海天海鮮醬（250克/瓶）各2瓶，南乳汁半瓶（440克/瓶）。以上原料攪拌均勻即可。適用菜品壓鍋雞翅等禽類壓鍋菜。
2、無鱗魚壓鍋醬配方原料：（1）原料：香其醬（125克/袋）、營口大醬（160克/袋）各10袋，海天蒜蓉辣椒醬（230克/瓶）、海天桂林辣椒醬（230克/瓶）各2瓶，薑末20克，王守義十三香1盒，色拉油200克。（2）製作：醬料和十三香混合均勻。鍋內放入色拉油，燒至五成熱時，放入薑末炒香，再下入提前混合的原料，小火熬2分鐘，離火即可。適用菜品製作壓鍋嘎魚、壓鍋泥鰍。
1、準備食材：花生米300克、豆瓣醬10克。
2、花生米放入清水中浸泡2小時。
3、鍋中加入適量清水，放入泡好的花生米，大火煮開，轉小火煮10分鐘，撈出晾乾。
4、鍋中放入適量油，油溫燒至6成熱，放入豆瓣醬炒出紅油。
5、放入花生米翻炒均勻，大火煮開收汁，即可出鍋。
1、把豬肉洗好，切碎。
2、把肉末裡放上鹽，生薑，大蒜，澱粉一起攪拌，直到有粘稠感為止。
3、鍋裡放油，油熱後放豆瓣醬。
4、炒出香味後倒入肉末。
5、然後加入適量的開水。
6、加上醬油上色。
7、然後燉到肉質有粘稠感就可以關火了，這樣肉醬就做出來了。
1、材料：豬肉一塊，幹辣椒幾個，大蔥一段，生薑一塊。調料： 五香粉、辣椒麵、陳醋、鹽。
2、豬肉切丁，鍋中倒少許油，薑末和肉一起下鍋，開始炒肉，一定要用中小火；
3、炒到鍋中的油變清時，加入五香粉、蔥段、和幹辣椒；
4、稍炒一會，肉吸收了五香粉後，加入陳醋，醋要多；
5、經過均勻的攪拌後， ...
1、食材：章魚300克，黃豆醬50克，大蔥200克，油50毫升。
2、將新鮮章魚洗淨，大蔥切寸段。
3、鍋中放入適量水，水沸騰後將章魚放入鍋中進行焯水處理。
4、焯好後將章魚撈出，然後將章魚肚子翻過來，去除內臟。
5、炒鍋中放入適量調和油，然後將大蔥段放入鍋中。
6、翻炒幾下後將黃豆醬 ...
做法步驟：
1、把洗好的豆子用水泡發，至少泡3小時以上泡到剛出豆芽味道就更好了。
2、豬肉切丁，蔥切圈，蒜切片，薑切片。
3、鍋中放油加熱，放入豬肉炒香，放入蔥、姜、大料炒香，放入幹辣椒，後放入泡好的豆子翻炒。
4、放入大醬、醬油，一點糖，鹽翻炒後，放入清水沒過豆子，大火燒開後，轉中火。
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做法：
1、青椒洗淨切丁，雞蛋打到碗里加水適量攪拌備用；
2、鍋裡放油把雞蛋攤熟，盛出備用；
3、再次鍋里加油炒青椒三層熟，加入大醬和料酒繼續翻炒；
4、當青椒六成熟時，把雞蛋加入進去繼續翻炒幾下出鍋。
注意：青椒不能炒過火，炒醬時不需要加水，醬本身是熟醬不能炒時間過長。可以放入一些肉 ...
1、把八爪魚的牙齒去掉，再把頭裡的東西去掉，然後清洗乾淨備用。
2、鍋中燒水下入八爪魚，大火燒開煮5分鐘左右，再撈出來過一下涼水控幹水分。
3、鍋中燒油下入蔥薑蒜、幹辣椒炒香，再加入一勺的黃豆醬、一勺的辣椒醬炒出紅油後，加入少許的料酒、適量的清水大火燒開。
4、然後下入八爪魚，加入適量的白糖、 ...
1、準備食材：梅花肉、豆腐乾、茭白、花生米、豆瓣醬、香辣醬、白砂糖、料酒、澱粉。
2、食材大集合，梅花肉、豆乾、茭白切成丁。
3、梅肉加料酒、澱粉拌勻，放一邊醃製。
4、冷鍋冷油小火炸花生米，盛出放一邊晾涼。
5、中火煸炒豆腐乾，微微硬，盛出。
6、中火肉丁炒至發白，倒入豆腐乾、茭白。 ...
1、把豬肉洗好，切碎。
2、把肉末裡放上鹽，生薑，大蒜，澱粉一起攪拌，直到有粘稠感為止。
3、鍋裡放油，油熱後放豆瓣醬。
4、炒出香味後倒入肉末。
5、然後加入適量的開水。
6、加上醬油上色。
7、然後燉到肉質有粘稠感就可以關火了，這樣肉醬就做出來了。 ...