炒釘螺怎麼把肉吸出來

　　將釘螺的中後段進行敲碎就很容易把肉吸出來。

　　將買來的釘螺清洗之後，借用一些工具，比如刀子、堅硬的物體等，將釘螺的中後段進行敲碎，輕輕一敲留出一個碎口，這樣之後炒制的時候方便入味，也方便食用，食用的時候可以朝碎口大大吸一口將螺肉洗出來，也可以透過牙籤挑出來。

　　很多人在吸釘螺時吸不出來就直接扔了，其實可以試試這個方法，頭部吸不出來的話從尾巴開始吸，然後再從頭吸，這樣的方法每次都能很成功的吸出螺肉，不會浪費任何一個螺。

　　炒螺絲具體做法如下；

　　原料：螺螄適量、紅辣椒一個、杭椒兩個、蔥適量、姜兩片、蒜兩瓣、酒適量、鹽適量、糖適量。

　　具體步驟：

　　螺螄洗乾淨備用；倒入適量油大火燒熱；準備好姜、蒜、紅辣椒和杭椒；將準備好的辣椒、姜、蒜倒入鍋中爆香；爆香後倒入洗乾淨的螺螄；倒入適量白酒翻炒螺螄；加入適量老抽翻炒；放入適量水；加入適量鹽和糖攪勻均勻蓋上鍋蓋燜5分鐘；燒螺螄同時切好蔥備用；起鍋前倒入蔥翻炒一下；盛入碗中即可食用。

　　1、首先用一柄牙刷將鮑魚的表面反覆刷洗乾淨。然後用一個勺子柄或者小刀的刀尖沿著鮑魚肉和殼的連線部分慢慢切割。然後將鮑魚肉拽出，取下完整的鮑魚肉。

　　2、注意事項：鮑魚的肉體和貝殼之間連線的部分叫貝柱;在貝柱邊上有一團水滴型的陰影則是內臟所在的位置。我們想要對鮑魚進行去殼取肉，就要記得內臟和貝柱的大體位置，以便分解的時候可以精確下刀，避免弄破內臟。鮑魚的嘴巴在鮑魚身體比較窄的一端，裡面有一條食胃管，在分解的時候必須連同口器一起除去避免影響口感。雖然說鮑魚對生長的水質很挑剔，要生長在很潔淨的海域裡面，但是身上還是不免有粘液和寄生的一些海藻，所以，我們要用鹽巴搓一搓來去髒除腥。