炒鍋買什麼材質的好+炒菜鍋用什麼材質的鍋最好

　　炒菜可以用鐵鍋，因為鐵鍋裡含鐵等元素，對人身體有益。鐵鍋是國人烹飪食物的傳統廚具，一般不含有毒物質，不會氧化。在炒菜、烹煮食物的過程中，鐵鍋很少有溶出物，即使有鐵物質溶出，對人體也有好處。世衛專家甚至認為，用鐵鍋烹飪是最直接的補鐵方法。 鐵鍋的主要品種有印鍋、耳鍋、平鍋、油鍋、煎餅鍋等。主要成分是鐵，還含有少量的硫、磷、錳、矽、碳等。

　　也可以用不粘鍋，能最大程度保持食物美味而不覺糊，並且便與清潔。但是烹製煎、炸食品時應儘量避免使用不粘鍋。

　　鐵鍋比較好。無汙染，加熱均勻。

　　鐵鍋是目前最安全的鍋。近日，世界衛生組織的專家開始建議使用鐵鍋，鐵鍋是我國的傳統廚具，一般不含其它化學物質，不會氧化。在炒菜、煮食過程中，鐵鍋不會有溶出物，不存在脫落問題，即使有鐵物質溶出，對人體吸收也是有好處的。世衛專家甚至認為，用鐵鍋烹飪是最直接的補鐵方法。

　　提醒：儘量不要使用鋁製餐具。鋁餐具更不能和鐵餐具搭配使用，兩者發生化學作用會導致更多的鋁離子進入食物。

　　熬粥的鍋用砂鍋、高壓鍋、電飯煲、電砂鍋都是比較好的。用砂鍋煮粥營養和安全性都是最好的，口感也是最佳，但用砂鍋煮粥耗時太長，時間較緊張的時候不適用，電砂鍋和砂鍋效果相同，只是更方便。

　　用高壓鍋煮粥濃稠，省時省事，一般在高壓鍋開了以後3-5分鐘即可煮爛，很適合平時沒有時間做飯的人，但煮粥的量不能太多，水位一般在容量的2/3最好。

　　電飯煲最大的好處就是粥煮好後可以按成保溫模式，想什麼時候喝都可以，特別便利，還可用有定時功能的電飯煲，前一天晚上設定好時間，起床吃剛好合適。

　　電砂鍋煮粥時間較長，大概兩三個小時，熱粥就需要半個小時，時間比較充裕的人可以用電砂鍋來煮粥，不但好吃而且營養更好，用電砂鍋煮粥適合做養生粥。