炒雞肉步驟

　　1、食材：雞胸肉100克、蒜苗200克、蔥適量、姜適量、幹辣椒適量、黑胡椒粉適量、澱粉適量、料酒適量、鹽適量、生抽適量、油適量。

　　2、將雞胸肉洗淨剔去雞肉中的筋切片，加澱粉、料酒和少許黑胡椒粉醃幾分鐘。

　　3、把蒜苗摘好洗淨，切成寸段，蔥姜切細絲，幹辣椒切段。

　　4、炒鍋燒熱後倒入適量油，油熱後放入蔥薑絲和幹辣椒段煸炒出香味，然後放入漿好的雞肉翻炒。

　　5、放入蒜苗旺火翻炒，加入鹽和少量生抽翻炒均勻即可出鍋裝盤。

　　1、原料：雞腿肉430克，尖椒3個，鹽2茶匙，生抽3茶匙，糖1茶匙，芝麻油1茶匙，生粉1湯匙，料酒1湯匙，辣椒碎1湯匙（可選），蒜頭2瓣，切碎，植物油3湯匙，鹽適量。

　　2、雞肉切成小塊，然後用鹽、生抽、糖、麻油、生粉、料酒醃15分鐘左右。尖椒去籽切塊。

　　3、大火下一半的油和一半的蒜末，爆香蒜末之後，加入雞肉炒，炒至8成熟的時候，盛起。

　　4、把剩下的油和蒜末放在鍋裡爆香，然後放入尖椒塊，炒至尖椒顏色變深開始變軟的時候加入雞肉一塊炒。如喜歡有點辣，可撒上辣椒碎一塊炒，炒熟尖椒和雞以後，最後撒適量的鹽調味即成。

　　1、雞500克、番茄300克、鹽1勺、白糖2勺、油10毫升、姜3片、熱水適量。

　　2、方法：番茄洗淨切塊，雞肉斬件，薑切片。

　　3、燒熱油把雞肉爆炒。把雞肉炒幹一些加入番茄。

　　4、加入些砂糖翻炒，加少許熱水加蓋子燜一下。

　　5、雞肉熟了，放點鹽調味就可以。