第一、 首先將黃辣椒切成段，蒜頭切成蒜蓉，倒入油鍋爆香，如下圖所示。
第二、 然後把茭白切成薄片，如下圖所示。大家在處理茭白的時候，如果時間允許，大家最好是把茭白的表皮除去會比較好。
第三、 接著把茭白倒入鍋中翻炒五分鐘，如下圖所示。
第四、 然後把雞胗打上花刀，如下圖所示。
第五、 接著把切好的雞胗倒入鍋中和茭白一起翻炒五分鐘，如下圖所示。注意炒雞胗的時候一定要開大火。
第六、 然後往鍋中加入適量的醬油翻炒兩分鐘，如下圖所示。
第七、 接著往鍋中加入適量的鹽，翻炒片刻就可以出鍋了。小編在做這道茭白炒雞胗的時候，沒有加味精，是因為茭白炒起來是非常鮮的，所以就不要加味精了。
第八、 一道美味可口的下酒菜茭白炒雞胗就做好了，希望大家能夠喜歡。
1、先把雞肉改刀切塊，冷水下鍋，焯水撈出。
2、起鍋燒油，放入八角、蔥段、薑片、蒜片、辣椒段，下入雞塊翻炒。
3、放入適量的生抽、料酒、老抽、水、鹽、味精、雞精、花椒粉，攪拌均勻。炒至雞塊軟爛，即可出鍋。
1、把雞肉切塊，雞塊冷水下鍋，焯水撈出。
2、起鍋燒油，放入八角、蔥段、薑片、蒜片、辣椒段，下入雞塊，翻炒。
3、放入適量的生抽、料酒、老抽，倒入適量水，放入鹽、味精、加入花椒粉。
4、攪拌均勻，炒至雞塊軟爛，即可出鍋。
1、鍋中燒玉米油，放入薑片，八角，蒜片炒香。
2、倒入雞塊翻炒2分鐘左右，直至微微變色，加入少量白酒和老抽。
3、加入適量清水，小火蓋蓋子悶煮10到15分鐘，中途翻動兩到三次。
4、悶到時間，加入土豆塊，蓋蓋煮2分鐘。加入鹽和糖調味，翻炒均勻，繼續中小火，蓋蓋子悶煮到雞肉土豆軟爛，湯汁變少。
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1、食材準備：雞１只、蠔油５克、蔥、姜、蒜、辣椒、八角各2克。
2、把雞肉切塊。
3、雞塊冷水下鍋。
4、焯水撈出。
5、起鍋燒油，放入八角。
6、加入蔥段、薑片、蒜片。
7、加入辣椒段。
8、下入雞塊，翻炒。
9、放入適量的生抽、料酒、老抽。
10倒入適量水，放入鹽、 ...
1、柴魚200克，雞肉200g,紅椒50克，香蒜150克，姜3克，豆鼓10克，醬油適量，陳醋適量，鹽適量，油適量。
2、將蒜，紅椒，姜各洗淨，蒜枝葉分開切成小段，紅椒垛成丁，姜切成片，以備用。
3、將柴魚洗淨，然後在水裡泡，一至兩分鐘便可。
4、將柴魚垛成塊狀，雞肉切粒，炒鍋燒開水，將柴魚塊入 ...
做法：
1、 將雞腿的骨頭拆掉，並切成2立方厘米的小塊。清洗乾淨後用鹽，胡椒粉，並抓勻。再加入適量油，並抓勻，醃製20分鐘。將青紅椒分別洗淨，並切成段。
2、 向鍋中加入適量油，燒至六成熱，轉小火。向鍋中放入雞肉，炸一兩分鐘至熟後，轉大火。向鍋中加入切好的薑片，炸至表面稍有焦黃，撈出。
3、 ...
蛤蜊炒雞：
主料：笨雞半隻、蛤蜊500克、杭椒、油適量、花椒、茴香、八角適量、蔥、姜、蒜適量、生抽適量、味達美適量、鹹黃醬適量。
蛤蜊炒雞的做法步驟：
1、 蛤蜊需要吐三個多小時，花蛤吐泥沙的時候用溫水四十度左右即可把鹽劃開，花蛤吐的乾淨。
2、 雞肉切成小塊兒，易炒入味。
3、 杭椒 ...
1、雞胗洗淨，鍋中熱水中放入2片姜，放入雞胗焯水10分鐘，撈出切片備用。
2、鍋中熱油，放入蔥薑蒜，幹辣椒炒出香味，加入老乾媽醬炒出紅油，再放入洋蔥翻炒。
3、加入切好片的雞胗，加生抽和料酒炒勻，加入青紅椒翻炒，最後加入鹽和糖調味，翻炒均勻即可出鍋。 ...
1、雞胗1盒，油適量，糖半勺，雞精半勺，生抽適量，料酒80毫升，鹽1勺，蔥7克，姜適量，洋蔥半個，尖椒6-8個，蒜頭3-4小顆，蠔油2勺。
2、先準備所以需要的材料：雞胗，洋蔥，尖椒，蒜頭，姜，蔥；
3、洗乾淨雞胗，然後把上面的肥膏用手剝走；
4、在雞胗表面切滑井字型；
5、把姜切絲，蔥切 ...