把雞蛋打入碗中後，順一個方向攪打，同時加點白酒攪勻，這樣炒出來的雞蛋蓬鬆，鮮嫩可口且顯得分量多。打雞蛋的方法：把雞蛋殼敲破後倒在碗裡，用一雙筷子快速攪拌雞蛋，這時筷子的運動軌跡是一個圓錐形，錐頂在碗口正上方，錐底完全在碗中，並且和碗口平面平行。漸漸地，雞蛋的蛋清和蛋黃融合為一體，打雞蛋就完成了。雞蛋在炒的時候油溫不宜過高。最好是在油溫4成熱的時候，邊用筷子輕輕攪動碗中蛋汁，邊沿順時針方向慢慢倒入鍋中。待雞蛋微微泛黃，彭起時，再炒片刻即可，這樣做出來的雞蛋會顯得份量多。
把雞蛋打入碗中後，順一個方向攪打，同時加點白酒攪勻，這樣炒出來的雞蛋蓬鬆，鮮嫩可口且顯得分量多。打雞蛋的方法：把雞蛋殼敲破後倒在碗裡，用一雙筷子快速攪拌雞蛋，這時筷子的運動軌跡是一個圓錐形，錐頂在碗口正上方，錐底完全在碗中，並且和碗口平面平行。漸漸地，雞蛋的蛋清和蛋黃融合為一體，打雞蛋就完成了。雞蛋在炒的時候油溫不宜過高。最好是在油溫4成熱的時候，邊用筷子輕輕攪動碗中蛋汁，邊沿順時針方向慢慢倒入鍋中。待雞蛋微微泛黃，彭起時，再炒片刻即可，這樣做出來的雞蛋會顯得份量多。
1、食材：雞蛋150g、西紅柿200g、食鹽4g。
2、準備雞蛋3枚、西紅柿一個備用；
3、將雞蛋去殼打入碗中，加入4g食鹽；
4、用筷子將雞蛋攪拌均勻；
5、將西紅柿洗淨切成小塊備用；
6、鍋中放入適量油；
7、先將雞蛋倒入鍋中；
8、將雞蛋炒幹後，加入切好的西紅柿；
9、翻炒均勻後起鍋，美味的雞蛋炒西紅柿就做好了。
蘿蔔乾的做法還挺多的，最常見的莫過於蘿蔔乾炒雞蛋了。蘿蔔乾口感爽口開胃，加上雞蛋的蛋香味，簡直好吃得不要不要的。今天我們就來介紹這道蘿蔔乾炒雞蛋。
準備兩個雞蛋，打在碗裡，放入少許的鹽攪拌均勻待用。
蘿蔔乾洗乾淨，切小顆，儘量切小點哦。
炒鍋燒熱，放入油，然後倒入蘿蔔乾煸炒香，小火哦，翻炒至蘿蔔乾有點微微金黃，就可以了。
接著把雞蛋液倒入，攤開凝固後，翻一面煎。注意不要煎糊了哦。
加點醬油調味，不要加太多，蘿蔔乾本身帶有鹹味，加點點調味即可。然後把雞蛋分小塊，翻炒均勻。
準備乾淨的碗，把蘿蔔乾雞蛋裝起來。香噴噴的蘿蔔乾炒雞蛋就做好了，趕緊試試吧，很好吃哦！