1、炒雞蛋韭菜不出水小竅門：將新鮮的韭菜摘乾淨，去除不鮮嫩的部位，然後用水洗乾淨，控幹水分；
2、將洗淨的韭菜切寸段；
3、將兩個雞蛋打入碗中，然後放入一點點鹽，讓雞蛋入味；
4、用筷子將雞蛋打散，攪拌均勻；
5、鍋中放入適量油；
6、油燒熱後將雞蛋液倒入鍋中；
7、用鏟子翻炒，將雞蛋炒成塊狀，大小根據自己喜好，然後將雞蛋盛出放入盤子中；
8、鍋中再放入少許底油，如果將雞蛋盛出時鍋中還有油就不用放了；
9、此時將火源開大一些，然後用鏟子將韭菜翻炒幾下，可以看到韭菜很快就變軟了；
10、韭菜變軟將剛才炒好的雞蛋塊放入鍋中；
11、用鏟子快速將食材翻炒幾下，然後再放入一點點鹽，雞蛋中已經有鹽分了，所以考慮韭菜應該放入的鹽分就可以了；
1、將菜花洗乾淨掰成小塊。
2、將蔥薑蒜切末備用。
3、將雞蛋打散，炒鍋內倒油油熱後倒入蛋液翻炒，炒好盛出備用。
4、炒鍋內繼續倒油，放入乾紅辣椒和花椒炸香。
5、倒入蔥薑蒜末、菜花繼續翻炒。
6、放入生抽、十三香繼續翻炒。
7、菜花炒好時倒入雞蛋翻炒。
8、翻炒幾下就可以開吃了。
1、主料：香椿芽250克，雞蛋3個，花生油50克，細鹽，味精少許。
2、做法：首先要用開水燙1分鐘，然後將香椿芽擇去硬的葉柄，只剩嫩葉、嫩芽，洗淨切成2釐米長的段備用。雞蛋打入碗內，將切好的香椿芽放入雞蛋中加入適量鹽，味精繼續攪拌讓香椿芽與雞蛋充分粘連後備用鍋坐火上，加入花生油，待油熱後倒入上步準備好的香椿芽與雞蛋的糊狀體煎至金黃色即可盛盤食用了。
1、原料：雞蛋、豌豆、培根、牛奶、胡蘿蔔、紅辣椒。
2、調料：香蔥、鹽、胡椒粉。
3、將雞蛋打入碗內，加入牛奶、精鹽、胡椒粉調勻。
4、培根、胡蘿蔔切丁；香蔥、紅辣椒切末。
5、煎盤上火注入油燒熱。
6、將豌豆、胡蘿蔔丁入鍋炒幾下，放入雞蛋液，攤成餅狀，煎至金黃色時加入培根丁翻面煎熟即 ...
1、先將西紅柿洗乾淨，然後用刀將西紅柿十字劃開，然後將西紅柿放入開水中，泡一會，看到外皮捲起，然後用涼水過一下，再將西紅柿的皮剝下來；
2、將食材進行改刀，將西紅柿切成小塊（切的時候最好在盤子上切，可以保留住西紅柿汁）、碗中打3個雞蛋，撒適量鹽，順時針打散備用，蔥只留蔥白，切成蔥末，姜也切成薑末；
...
韭菜薹炒雞蛋竅門：韭菜薹下鍋要快炒，不要炒太長時間，不需要加鹽以外的其他調料，否則會掩蓋韭菜薹本身的香味。
韭菜薹炒雞蛋的做法：
準備材料：韭菜薹300克、雞蛋2個、蔥1顆、鹽適量。
1、韭菜薹去頭洗淨，切成段。
2、雞蛋打散。
3、熱鍋涼油先將雞蛋炒熟，盛出備用。
4、二次加油， ...
用料：韭菜，雞蛋，蔥姜適量。
步驟：
1、韭菜清洗乾淨，然後切段，蔥切蔥段，雞蛋磕入碗中，打散。
2、鍋裡倒油，油溫燒至7成熱，倒入雞蛋液，小火炒至雞蛋凝固。
3、將雞蛋剁碎，盛出。
4、再倒入少許油，加入蔥段和薑末炒香，下入韭菜段，快速翻炒。
5、下入雞蛋煸炒，加入食鹽調味出鍋即 ...
1、韭菜花切去兩頭的老根，洗淨，放在清水裡稍微浸泡一下。
2、洗淨的韭菜花切成段，灑上適量鹽拌勻，靜置10分鐘，紅辣椒切成小碎末，待用。
3、雞蛋打散成蛋液，加少量的鹽拌勻。
4、鍋燒熱，放油，至7成熱，倒入蛋液，此時把火關小，用筷子把蛋液攪散，讓剩餘少量蛋液還沒有凝固的時候，盛起來。
5 ...
1、主料：韭菜1個、雞蛋3個。
2、輔料：鹽少許、家樂雞精1茶匙、油適量。
3、做法：
（1）全部食材。
（2）將雞蛋打散成蛋液，加少許鹽攪勻備用。
（3）韭菜擇洗乾淨，切成寸段備用。
（4）鍋中放油燒至八成熱，將蛋液放入炒成雲朵狀。
（5）倒入韭菜翻炒均勻。
（6）韭菜熟 ...
1、紫甘藍1個、雞蛋1個、鹽2小勺、料酒1大勺、糖1小勺、植物油適量。
2、做法：紫甘藍洗淨，外面大的菜葉用手撕成片，裡面小的用刀切，雞蛋一個打散。
3、熱鍋下油，倒入雞蛋液，立即用筷子不停滑動。
4、雞蛋半熟時，加入紫甘藍。加入鹽，料酒調味。 ...