1、豆乾切成小丁。
2、韭菜洗淨切成顆粒。
3、姜與蒜剁成末。
4、鍋裡倒入橄欖油後燒熱，姜蒜末下鍋爆香後，把豆乾丁下鍋翻炒。
5、倒入韭菜粒快速翻炒均勻。
6、加入精鹽調味後出鍋裝盤完成。
1、將韭菜擇好，在淡鹽水中浸泡１０分鐘後再清洗，甩幹水分，切成小丁備用。
2、將雞蛋打入一個足夠大的湯碗中，用筷子攪散。
3、將食鹽和切好的韭菜放入蛋液中攪勻。
4、鍋燒熱後倒入少量食用油，倒入雞蛋韭菜液，小火慢煎，讓蛋液先凝固。
5、 蛋液凝固後將雞蛋劃散成為小塊即可。
營養價值：
韭菜的主要營養成分有維生素Ｃ、維生素Ｂ１、維生素Ｂ２、尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質。韭菜還含有豐富的纖維素，每１００克韭菜含１.５克纖維素，比大蔥和芹菜都高，可以促進腸道蠕動。
1、材料：豆芽300克、韭菜200克、姜適量、醋、鹽、雞精。
2、豆芽洗淨，韭菜洗淨切成寸斷，姜切成絲。
3、熱鍋冷油爆香薑絲取出。
4、放入豆芽翻炒，淋上幾滴白醋，加入鹽，雞精。
5、最後加入韭菜段翻炒至熟即可。
1、主料：章魚足300克、韭菜100克。配料：適量油、適量鹽、適量雞精、適量蠔油、適量薑片。
2、章魚足洗乾淨，切段，先用開水煮2分鐘。
3、煮好的章魚足盛碟晾涼，把韭菜洗乾淨切段。
4、鍋里加油煸炒薑片。
5、接著把章魚放進去翻炒，炒的時間不宜過久。
6、翻炒的差不多時把韭菜加進去一 ...
可以做韭菜炒豆腐乾，具體做法如下：
1、主料：韭菜250克、豆腐乾100克。調料：醬油10克、鹽2克、味精2克、色拉油30克。
2、去掉韭菜老葉和根部老皮，洗淨，切成4釐米長的段；白豆腐乾洗淨，切成細絲，用開水燙泡一下，去掉豆腥氣。
3、鍋架火上，放油燒至八成熱，將韭菜段和精鹽一起放入快速煸炒 ...
材料主料：扇貝丁150克、韭菜450克。
輔料：油適量、鹽適量。
1、扇貝丁洗乾淨；
2、韭菜切段；
3、鍋裡放入油；
4、加入扇貝丁炒；
5、加入韭菜炒；
6、加入鹽調味；
7、出鍋。 ...
材料：竹筍、韭菜、辣椒、蒜蓉、油、鹽、鮮醬油。
具體做法如下：
1、先熱好鍋，再放油，等油熱了就把準備好的辣椒和蒜蓉放下油鍋爆出味道；
2、等辣椒和蒜蓉的味道出來後，把切好的竹筍倒進去，再放鹽爆炒；
3、竹筍翻炒一陣子後用一個乾淨的碟子先盛出來，再放油單獨翻炒一下韭菜，放少許鹽；
4、 ...
蝦米、韭菜清洗乾淨之後，將韭菜切成小段。鍋中油熱後，將薑絲和辣椒末放進去爆香，接著倒入蝦米煸炒，微微變色後倒入韭菜，接著加鹽、雞精調味，適當的翻炒，等韭菜顏色變深，裝盤即可。
準備食材：蝦米、韭菜、姜、辣椒、鹽、雞精等
1、將蝦米和韭菜分別清洗乾淨，將韭菜上發黃、枯萎的挑出來，然後切成小段。接著熱 ...
用料：韭菜薹200克、豬腿肉200克、香豆腐乾100克、油2湯匙、黃酒1茶匙、鹽少許、生粉1湯匙。
1、把韭菜薹摘取花朵後洗淨切成均勻的段，再把豆腐乾切絲，豬肉洗淨後切成絲加入少許鹽、黃酒和生粉抓勻後靜置15分鐘，使其肉質更為鮮嫩。
2、熱鍋倒入油，溫油把豬肉絲入鍋煸炒至全部變色後撈起。
3、 ...
1、食材：韭菜200克、雞蛋4、鹽2勺、油適量。
2、韭菜薹洗淨，切段備用。
3、4個雞蛋打入碗中，用筷子打勻，放入1勺鹽。
4、鍋內寬油燒熱，小火，倒入雞蛋液，凝固後盛出備用。
5、鍋內放少許油，燒熱後放入韭菜薹，再加一勺鹽，翻炒30秒左右，即可下入炒好的雞蛋，再次翻炒均勻，即可出鍋。 ...