用料：沙姜、紅辣椒、耗油、蒜苗、馬肉、白酒、食用油；t
炒馬肉的做法 ：
1、將馬肉切片，放入碗中備用；
2、將蒜苗和沙姜清洗乾淨，再將蒜苗切斷，沙姜切碎；
3、在鍋中放入食用油，待油熱之後，放入沙姜和馬肉爆炒；
4、加入白酒和少許鹽炒幹，再放入耗油和蒜苗起鍋即可。
煮馬腸子要放鹽、洋蔥、胡椒等調料，先用開水大火煮10-15分鐘，期間要起氣泡，一定要用牙籤或尖物將其扎破排出氣泡，否則腸身易爆裂。等用高壓鍋壓30分鐘，煮熟後即可出鍋、冷卻、切片。馬腸子熟了就撈上來，就用那個湯下皮帶面，面撈上來後不可以過涼水那樣就沒有味道了，切點洋蔥灑在面上，再灑點湯，帶油的燙是最好的。
蓮藕炒肉不一定要放醋，這需要看個人口味，其中“蓮藕炒肉”為一道菜，鹹鮮味，工藝在於炒。在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，故此道菜對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。具體做法：豬裡脊肉洗淨，切片，肉片放入碗中加米酒、水澱粉、醬油抓拌，醃製片刻。蓮藕去皮，洗淨，切絲，放入清水碗中加少許醋浸泡，香菇洗淨泡軟去蒂，蔥洗淨切段，紅辣椒洗淨，切絲。鍋燒熱至五成熱，加入30克油燒熱，放入豬肉片翻炒至半熟，盛起。鍋中餘油加熱，爆香蔥段，放入香菇及藕絲、紅辣椒絲炒勻。加入醬油、米酒及適量水，改小火燜煮至入味，再加入豬肉片炒熟即可。
做凍肉要放食鹽、醬油、醋、蒜、味精等調料。把豬皮上的毛處理掉切成條狀（短的）。把處理好的豬皮放到鍋裡添水，煮開，然後小火熬，不停的攪動，30分鐘後即可關火。把煮好的豬皮倒入碗中放涼，就會凝固在一起，成凍狀（因為豬皮中含有大量的膠質）。把凍好的凍肉切塊，放入蒜苗沫，醬油，醋，鹽，味精，等調料即可。 ...
1、首先，將一條大白菜清洗乾淨後，掰開，嫩的菜芯儘量保持苞狀，瀝水待用；
2、乘晾菜的時候趕緊燒開水，待水差不多要開了的時候，再放適量的鹽，
3、水開了就用中型漏勺把瀝好的白菜放到開水裡加熱煮熟，
4、看到白菜已經開始慢慢變得有透明感，那就知道白菜快要熟了，準備將菜瀝起裝盤，因為煮太久吃起來不 ...
調料：
豬五花肉1000克，梅菜150克，豆豉15克，紅腐乳10克，姜5片，蒜頭5粒，白糖，川椒酒，深色醬油，淺色醬油，生粉。
製作流程：
1、將花肉刮洗乾淨，用清水煮至剛熟，取出，以深色醬油塗勻肉皮。燒熱炒鍋，下油，燒至七成熟，將肉放入油中，加蓋炸至無響聲，撈起，晾涼後改切成長8釐米、寬4釐 ...
土豆片炒肉不放醋：
將土豆切成土豆片，用清水清洗，並用清水浸泡10分鐘左右後撈出。準備配料姜、蔥、花椒。溫鍋，倒油。油熱後，把肉放入鍋中開炒，肉變色5分熟時，倒入一些醬油再炒兩下，放入蔥姜花椒再炒兩下。放入土豆片後開炒。放入鹽，快熟後放入雞精。炒熟後出鍋。土豆片炒肉放醋：
土豆切薄片，用清水清洗， ...
川貝燉肉是不要放鹽的，下面是詳細的做法：
做法
材料： 川貝、瘦肉、水
做法：1、取川貝10克、瘦肉50克，加水150毫升。
2、隔水燉60分鐘。
3、空腹飲用，有化痰止咳的功效。
川貝為川貝母、暗紫貝母、甘肅貝母、梭砂貝母的乾燥鱗莖。前三種按性狀不同分別習稱為“松貝”和“青貝”， ...
滷十斤肉要放40g香料，分別是蔥、糖、鹽、生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、草果、水、山奈、砂仁、多香果、小茴香、姜等，香料和水的比例是1:10。香料，亦稱香原料，是一種能被嗅感嗅出氣味或味感品出香味的物質，是用以調製香精的原料。 ...
炒金花菜放白酒是為了去金花菜異味，其次增加口感。原理和燒魚類似。炒金花菜的做法：金花菜頭，清水裡沖洗乾淨；油鍋加熱；倒入金花菜，馬上加入1勺白酒。快速翻炒；加入1勺鹽，大火翻炒至金花菜斷生，即可關火出鍋。
金花菜原名南苜蔌，屬豆科植物。見載於陶宏景《名醫別錄》。嫩莖葉，又名黃花苜蓿，刺苜蓿、草頭。莖平 ...