1、材料：
（1）主料：新鮮驢肝塊。
（2）輔料：竹筍、胡蘿蔔、青椒、黃瓜、木耳（如果加上荸薺片就更好吃了）。
（3）調料：料酒、醋、鹽、糖、澱粉、蔥薑蒜。
2、做法：
（1）竹筍、胡蘿蔔、青椒、黃瓜、木耳各種材料切成豬眼薄片。
（2）驢肝切薄片，加料酒、醋、鹽醃製半小時以上，澱粉抓勻。
（3）油溫三、四成，逐片劃入肝片，火不要太大，待挺起變色撈出。
（4）油、鹽、蔥薑蒜爆鍋，先放入胡蘿蔔、竹筍翻炒斷生。
（5）糖少許醋一勺，再依次放入青椒、木耳、肝片翻炒入味，水澱粉勾芡。
（6）最後放入黃瓜片、大蒜碎、雞精，停火翻勻出鍋。
炒羊肝做法：
1、準備材料：羊肝250克、螺絲辣子3個、芹菜150克、大蒜6顆、鹽2勺、生抽適量、老抽適量。
2、羊肝去筋膜，洗淨，切小塊備用。鍋中放水，羊肝涼水下鍋，開中火，待羊肝變色立即撈出。
3、辣椒、芹菜，切絲備用，大蒜切小塊備用。
4、鍋中放油，隨後放入配料翻炒斷生，加入準備好的羊肝，加入生抽、老抽、精鹽，翻炒均勻後出鍋裝盤即可。
1、材料：茭白、鵝肝、蔥段。
2、調料：醬油、鹽、雞精。
3、將鵝肝切成片，待用。
4、茭白剝殼洗淨，並切成片，待用。
5、燒鍋倒油燒熱，下入茭白翻炒一下。
6、接著，加點水、鹽、醬油調味翻炒至茭白斷生。
7、然後，合入鵝肝，加點雞精炒勻，放入蔥段，即可。
1、配方：菠菜200克 、鴨肝50克、 玉竹30克、紹酒5克、 姜3克 、蔥3克 、鹽3克 、素油30克。
2、把玉竹發透，切5釐米長的段；菠菜洗淨，切5釐米長的段，鴨肝洗淨，切片；薑切片，蔥切段。
3、把鴨肝、紹酒、鹽、醬油浸漬20分鐘待用；菠菜用沸水炸透，撈起瀝乾水分待用。
4、把炒鍋放在 ...
1、竹筍、胡蘿蔔、青椒、黃瓜、木耳各種材料切成豬眼薄片。
2、驢肝切薄片，加料酒、醋、鹽醃製半小時以上，澱粉抓勻。
3、油溫三、四成，逐片劃入肝片，火不要太大，待挺起變色撈出。
4、油、鹽、蔥薑蒜爆鍋，先放入胡蘿蔔、竹筍翻炒斷生。
5、糖少許醋一勺，再依次放入青椒、木耳、肝片翻炒入味，水澱 ...
1、將雞肝摘去肥油，清洗乾淨，煮鍋中放入雞肝，放入適量冷水、薑片。
2、水開後小火煮約2分鐘，蔥葉洗淨，薑切片，準備好香料。
3、煮過的雞肝撈出，用溫水沖洗乾淨，原來煮過的水倒掉不用，炒鍋中放入適量油，待油溫升高後放入蔥、姜、迷迭香、香葉、草果、桂皮、乾紅椒，小火炒香。
4、放入白糖，炒出糖色 ...
主料：
雞肝、菠菜、雞心、油、鹽、糖、料酒、姜、先抽。
做法：
1、將雞肝、雞心用清水浸泡30分鐘，漂淨。
2、將雞肝雞心去筋，切小塊。
3、將菠菜洗淨切段，放入開水焯一下撈出。
4、將鍋中的油加熱，放薑片爆香，放入雞肝雞心。
5、加入適量料酒煸炒勻，加入清水，中火煮10分鐘。 ...
1、材料：碘鹽，老抽，胡椒粉，溼澱粉，生薑片，蛋清，香油，料酒，食用植物油，白糖等各適量。
2、先將老抽、胡椒粉、料酒、溼澱粉、香油、碘鹽、白糖兌成芡汁備用。
3、黃芽菜洗淨備用。
4、將雞肝切片，加入溼澱粉、蛋清上漿，溫油滑散，備用。
5、炒鍋上火，放油燒熱，下薑片煸香，將黃芽菜煸熱，再 ...
步驟如下：
準備好食材例如雞肝、柿子椒、生薑、元貞糖、醬油、食鹽，將需要的材料洗淨切好備用；鍋裡放油燒至七成熱，將雞肝和薑片倒入鍋內翻炒2到3分鐘；加入醬油和料酒翻炒上色；加水，鹽和糖大火燒開後換文火燒8到10分鐘；加入青椒絲翻炒2到3分鐘；出鍋裝盤。 ...
1、用料：郡肝幾個、色拉油、鹽、料酒、老薑、洋蔥、青椒、豆瓣、泡椒、泡姜、蒜、乾花椒、白糖、生抽、味精各適量。
2、郡肝洗淨。
3、切成郡花。
4、加料酒，老薑，鹽，淹15分鐘。
5、蒜切片，泡椒泡姜切碎，二荊條青椒斜切成絲，洋蔥切絲。
6、鍋內放油稍微多一點，五成熱時放入乾花椒爆香， ...