蘆筍炒鵝蛋：
材料：蘆筍200克，鵝蛋一個，花生油20克，小米辣2個，大蒜6克，鹽適量，雞精0.5克，蠔油10克。
1、準備好所有材料；蘆筍洗淨，斜切成滾刀狀，小米辣切丁備用；大蒜去皮、攪碎。
2、鵝蛋打散，根據個人口味加入適量的鹽和雞精調味。
3、鍋中加清水燒開，滴幾滴油，少許鹽，倒入蘆筍，斷生變色即可撈出，過冷水備用。
4、鍋燒熱後，加入10克花生油，油溫6成時倒入鵝蛋液，大火炒熟盛出。
5、鍋中加入花生油，倒入蒜末和小米辣；大火翻炒出香味，倒入蠔油調味調色。
6、加入蘆筍，鵝蛋，大火繼續翻炒片刻，加鹽、雞精調味；翻炒均勻即可裝盤。
1、鵝蛋1個、韭菜6棵、胡蘿蔔1小塊、玉米油適量、鹽適量。
2、做法：韭菜洗乾淨切碎，胡蘿蔔洗乾淨擦絲後切碎，放入碗中，加入鵝蛋，適量鹽，並攪拌均勻。油熱後，把食材放入鍋中，用筷子畫圈式攪拌，直至沒有蛋液即可。
新鮮鵝蛋可以做番茄炒鵝蛋，營養豐富，容易消化，做法如下：
準備好食材：番茄三個，新鮮鵝蛋一隻，小蔥若干。
番茄洗淨，去皮切片。
鵝蛋磕入大碗，加點料酒打勻。
鍋裡油熱，放入鵝蛋液煎熟，鏟碎盛出。
鍋裡油熱，放入番茄。
煸炒至發蔫。
放入鵝蛋煸炒勻。
加些白糖煸炒勻。
加些鹽調味。
撒些蔥花即可。
雞腿用刀豎切一刀，再在根部切一圈斷根，然後用刀順著切口把雞肉往下推，將雞腿肉拆分出來，雞腿骨另用；
取茴香，切去根鬚並摘去枯葉，洗淨後切碎備用；
鵝蛋磕入碗中，打散成蛋液，加少許鹽調味；
平底鍋燒熱，倒入油下雞肉，慢慢煸出雞油，雞肉表面也焦黃，倒入照燒汁，慢火燜10分鐘；
此時倒入茴香碎， ...
1、準備生薑，蔥，食鹽，鵝蛋，生抽，番茄醬以及菜花，先把菜花清洗乾淨，掰成小朵，浸泡一下，雞蛋打進碗裡面攪拌均勻，生薑蔥洗乾淨切成絲，鍋燒熱把油新增進去。
2、然後再燒熱，蛋液放進去攤成餅狀，用鏟子滑散，再把蔥姜放進去爆出香味，菜花水分控幹放進去，新增適量的鹽翻炒均勻，然後再加入適量的生抽，新增一些番 ...
1、將鵝蛋的頂部戳出一個小洞，用筷子將蛋液弄出來，這個鵝蛋殼將來可以用來做手工什麼的，將倒出來的鵝蛋蛋液打散攪拌均勻備用。
2、將蔥葉洗淨後切成碎末備用。鍋內倒入植物油，這裡用的橄欖油，燒熱後倒入鵝蛋液。
3、採用煎雞蛋的方法煎鵝蛋蛋液至中心略有些稀的時候將其翻面繼續煎。煎至金黃色後將鵝蛋餅用鏟子 ...
1、首先將鵝蛋在碗裡打散，然後加入少許料酒去腥味。
2、再加入少許冷開水，因鵝蛋口感較粗糙，加水是使它的口感變得稍嫩一點。
3、放入適量的鹽、醬油、孜然粉攪勻。
4、將蔥薑蒜切碎，蔥白和姜蒜放在一起待用，蔥花就加進打散了的鵝蛋中。
5、倒油到鍋中，待油熱後，先放入蔥白以及姜和蒜。
6、 ...
青椒清炒鵝蛋好吃，下面介紹青椒炒鵝蛋的做法：
材料：鵝蛋、青椒、蔥、姜、蒜、鹽、料酒、胡椒粉、雞精。
步驟：
1、打散鵝蛋，加入蔥花，攪拌；
2、青椒洗淨切絲；
3、待鍋燒熱後，倒入植物油，放入蔥薑蒜；
4、倒入蛋液，將鵝蛋翻炒一分鐘；
5、加入青椒絲，翻炒；
6、加入鹽， ...
鵝蛋中的維生素也很豐富，蛋黃中有豐富的維生素Ａ、Ｄ、Ｅ、核黃素和硫胺素，蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多，這些維生素也是人體所必須的維生素。適用人群是老年人、兒童、體虛、貧血者的理想營養食品；不適合內臟損傷患者食用。 ...
1、將鵝蛋開啟放入碗裡，再放入適量的鹽和白酒拌勻備用；
2、鍋裡放入適量的油燒熱；
3、待油油五成熱是放入拌勻的鵝蛋液；
4、慢慢的翻炒，一定要慢些；
5、待底面的蛋液變為固態時趕緊翻個面，同時別忘記把它鍋鏟炒爛；
6、待整個蛋都成為固態了，而且有些微微的發黃，就可以出鍋了。 ...