新鮮鵝蛋可以做番茄炒鵝蛋，營養豐富，容易消化，做法如下：
準備好食材：番茄三個，新鮮鵝蛋一隻，小蔥若干。
番茄洗淨，去皮切片。
鵝蛋磕入大碗，加點料酒打勻。
鍋裡油熱，放入鵝蛋液煎熟，鏟碎盛出。
鍋裡油熱，放入番茄。
煸炒至發蔫。
放入鵝蛋煸炒勻。
加些白糖煸炒勻。
加些鹽調味。
撒些蔥花即可。
1、將鵝蛋的頂部戳出一個小洞，用筷子將蛋液弄出來，這個鵝蛋殼將來可以用來做手工什麼的，將倒出來的鵝蛋蛋液打散攪拌均勻備用。
2、將蔥葉洗淨後切成碎末備用。鍋內倒入植物油，這裡用的橄欖油，燒熱後倒入鵝蛋液。
3、採用煎雞蛋的方法煎鵝蛋蛋液至中心略有些稀的時候將其翻面繼續煎。煎至金黃色後將鵝蛋餅用鏟子弄成小塊。加入蔥葉末翻炒。
4、大火翻炒約5、6分鐘，出鍋裝盤上桌，這道美味的蔥葉炒鵝蛋大功告成了。
1、將鵝蛋開啟放入碗裡，再放入適量的鹽和白酒拌勻備用；
2、鍋裡放入適量的油燒熱；
3、待油油五成熱是放入拌勻的鵝蛋液；
4、慢慢的翻炒，一定要慢些；
5、待底面的蛋液變為固態時趕緊翻個面，同時別忘記把它鍋鏟炒爛；
6、待整個蛋都成為固態了，而且有些微微的發黃，就可以出鍋了。
1、將鵝蛋的頂部戳出一個小洞，用筷子將蛋液弄出來，這個鵝蛋殼將來可以用來做手工什麼的，將倒出來的鵝蛋蛋液打散攪拌均勻備用。
2、將蔥葉洗淨後切成碎末備用。鍋內倒入植物油，這裡用的橄欖油，燒熱後倒入鵝蛋液。
3、採用煎雞蛋的方法煎鵝蛋蛋液至中心略有些稀的時候將其翻面繼續煎。煎至金黃色後將鵝蛋餅用鏟子 ...
蘆筍炒鵝蛋：
材料：蘆筍200克，鵝蛋一個，花生油20克，小米辣2個，大蒜6克，鹽適量，雞精0.5克，蠔油10克。
1、準備好所有材料；蘆筍洗淨，斜切成滾刀狀，小米辣切丁備用；大蒜去皮、攪碎。
2、鵝蛋打散，根據個人口味加入適量的鹽和雞精調味。
3、鍋中加清水燒開，滴幾滴油，少許鹽，倒入蘆 ...
1、鵝蛋1個、韭菜6棵、胡蘿蔔1小塊、玉米油適量、鹽適量。
2、做法：韭菜洗乾淨切碎，胡蘿蔔洗乾淨擦絲後切碎，放入碗中，加入鵝蛋，適量鹽，並攪拌均勻。油熱後，把食材放入鍋中，用筷子畫圈式攪拌，直至沒有蛋液即可。 ...
1、材料：鵝蛋，鹽，花椒。
2、做法：（1）先把鵝蛋洗乾淨。注意用清水洗，自來水就可以，不能用溫水洗。可以在水管上直接衝著洗。晾鵝蛋。把洗淨的鵝蛋放在筐子裡，晾乾水分，這個過程不能著急，一定要等蛋上的水分全部自然幹掉。檢查鵝蛋和罈子，完全乾了以後，可以熬水準備醃鵝蛋了。先把鵝蛋放進罈子，慢慢放，不能碰 ...
1、香菇鵝蛋甜湯材料：鵝蛋1枚、泡髮香菇3朵、枸杞子適量、溫水適量、冰糖適量。
2、將鵝蛋打入碗中，放入幾朵泡發的香菇、適量的枸杞子和冰糖末；
3、沿碗邊慢慢倒入溫水，湯水儘量寬裕點免得水份被吸乾；
4、蓋上保鮮膜，上面用牙籤戳幾個小洞，放入蒸鍋冷水起鍋；
5、加蓋蒸約15分鐘蛋凝結即可。 ...
1、食材：墨魚780克、鵪鶉蛋150克、姜1塊、桂皮適量、大料適量、料酒適量、醬油適量、蠔油適量、鹽適量、白糖適量。
2、起鍋倒油燒熱，下入剝殼的鵪鶉蛋炸至金黃色撈出。
3、鍋內留適量的底油，下入墨魚，擱入薑片、加適量的料酒。
4、炸好的鵪鶉蛋，擱入桂皮和大料，加適量的醬油、蠔油、鹽、白糖。
...
1、首先將鵝蛋在碗裡打散，然後加入少許料酒去腥味。
2、再加入少許冷開水，因鵝蛋口感較粗糙，加水是使它的口感變得稍嫩一點。
3、放入適量的鹽、醬油、孜然粉攪勻。
4、將蔥薑蒜切碎，蔥白和姜蒜放在一起待用，蔥花就加進打散了的鵝蛋中。
5、倒油到鍋中，待油熱後，先放入蔥白以及姜和蒜。
6、 ...