炒麵條怎麼做又勁道又好吃

　　1、料：裡脊肉100克、泡麵1塊。

　　2、輔料：青椒1個。

　　3、調料：色拉油適量、蠔油1大勺。

　　4、裡脊肉切絲，用蠔油和油拌勻，醃製10分鐘；青椒去籽去蒂切成絲。

　　5、鍋裡倒水燒開，放入泡麵餅和蔬菜包，煮至麵餅8成熟，撈出控淨水待用。煮好的麵條加少許的油拌勻，這樣能防止麵條粘在一起。煮麵餅的時候可以用奶鍋，這樣比較節省水和煤氣。

　　6、炒鍋裡倒少許的油，放入肉絲，開中火，用筷子將肉絲劃散，炒至肉絲變白。

　　7、放入青椒絲，翻炒1分鐘。

　　8、放入之前煮好的麵條，同青椒肉絲翻炒均勻，倒入半包泡麵的粉料包，用筷子將調料粉和麵條拌勻即可。

　　1、調製麵糊。玉米澱粉、中筋麵粉、清水按1：1：2的比例調成麵糊。

　　2、加熱成型。麵糊倒入刷了油的盤子裡，用微波爐中高火加熱兩分鐘即可。

　　3、冷卻裝盤。將涼皮取出，冷卻到室溫就可以將涼皮揭下來切成長條，裝盤調味就可以食用了。

　　一、主料：

　　澄粉150克、麵粉15克、黃瓜1根。

　　二、輔料：

　　食鹽適量、蒜5瓣、香油適量、辣椒油適量、花椒油適量、白芝麻適量、陳醋適量。

　　三、做法及步驟：

　　1、將150克澄粉倒入盆內，加入15克麵粉，再邊加清水邊用筷子攪拌2分鐘成流水狀麵糊；

　　2、取一個乾淨的碟子，舀一勺麵糊倒入盤子內，用手晃一下，使麵糊均勻的鋪在盤底；

　　3、鍋內放水用大火燒開，將盛了麵糊的碟子放入鍋內，大火蒸2分鐘即可成型；

　　4、涼皮成型後，取出來放冷水中冷卻30秒；

　　5、將揭下來的涼皮表面刷一層香油，依次放入碟子內；

　　6、依次將所有的涼皮做完後，把涼皮用刀切條；

　　7、黃瓜切絲，蒜瓣剁碎，放入適量辣椒油、花椒油，與切好的涼皮放在一起；

　　8、倒入適量陳醋，灑少許熟白芝麻，放少許鹽調味，攪拌均勻即可食用。