炒麵豆做法步驟

　　1、工具/原料：麵粉、雞蛋等。

　　2、準備好材料，把各種材料全放到一個小盆裡，然後再倒入適量的水。

　　3、接下來用筷子攪拌至盆裡沒有乾粉，然後將其揉成麵糰，松馳大約10分鐘。

　　4、當面團鬆弛一會之後，我們在面案上撒上一些乾粉，把麵糰放案上揉一下，稍順滑一些。

　　5、把面擀成薄餅，然後用刀切成一釐米左右的長條，再橫切成小丁，或者切成自己喜歡的形狀，撒上點乾粉劃散開。

　　6、接下來我們把鍋燒熱，把面豆放鍋裡炒，剛開始會有點粘不過沒關係拿手慢慢分開，炒兩分鐘左右就不會粘了。

　　7、繼續炒，當炒到金黃時就可以關火了，涼了以後就很脆了。

　　1、食材主料：龍豆150克；輔料：大蒜2瓣、白砂糖2克、鹽2克、麻油2克、食用油15毫升。

　　2、龍豆清洗乾淨，尤其是邊邊的地方有時候會因為磕磕碰碰會出現黑邊，果斷拿剪刀剪掉，斜切成1釐米厚的塊。

　　3、大蒜拍扁，剁成蒜蓉備用。

　　4、燒一鍋開水，加入一點兒油、糖、鹽把龍豆焯水。油、糖、鹽都是份量外的，作用在於是焯水以後的蔬菜翠綠、去除蔬菜的苦澀味道。

　　5、準備一盆冷水，龍豆汆水見開撈出，馬上放在冷水裡降溫，保持蔬菜的脆度。

　　6、鍋里加入食用油燒熱。

　　7、放入蒜末稍煸炒，注意這裡火不可過大，蒜容易糊。

　　8、蒜煸炒出香味倒入龍豆稍炒。

　　9、加入糖、鹽、麻油翻炒均勻即可。

　　1、原材料：馬鈴薯、十八豆、麵條、辣椒、蔥蒜。

　　2、製做流程：

　　（1）馬鈴薯、紅蘿蔔各自削皮，清洗，切條；

　　（2）蔥清洗，切條;生雞蛋打撒；

　　（3）十八豆清洗，切條；

　　（4）十八豆絲放進碗里加少放生抽、蛋汁、芡粉翻拌醃漬5分鐘；

　　（5）鍋燒熱至五成熱，倒進500克油燒開，放進醃漬好的絲襪高跟鞋滑散，撈出瀝油；

　　（6）熱鍋中留少量油，爆小香蔥段，再放進切完的炒土豆絲、胡蘿蔔絲拌炒；

　　（7）新增一杯水及少量白砂糖、鹽、白胡椒粉，再次煸炒至馬鈴薯和紅蘿蔔熟軟；

　　（8）放進少量味精，以小火炒勻就可以了。