炒麻辣海帶絲怎麼做

　　用料：海帶三片、油一勺、鹽一撮、辣椒粉一勺、蒜、姜一個。

　　1、新鮮海帶放入盆裡，用清水洗乾淨。

　　2、將清洗好的海帶切成均勻的絲。

　　3、放入清水裡反覆搓揉，儘可能將鹹味去除，直到鹹味變淡，撈出瀝乾水。

　　4、姜蒜切丁備用。

　　5、放入油鍋煸炒出香味。

　　6、撒入辣椒粉，翻炒均勻後開小火，將辣椒油炒香。

　　7、將海帶絲倒進去，轉大火。

　　8、快速翻炒，讓海帶絲均勻地粘上佐料。

　　9、撒上蔥花即可出鍋。

　　1、食材：豆腐30克，熟雞肉（或火腿）、冬菇、熟瘦豬肉絲、雞蛋1個，澱粉25克，蔥花3克，醬油10克，豬油30克，胡椒粉1克，香醋6克，精鹽5克，雞湯750克，沒有雞湯可用水代替，也可依喜好加入些紫菜、大白菜和海帶絲、木耳、西紅柿、千張絲等。

　　2、將豆腐、冬菇、海帶分別切成細絲，同熟肉絲、熟雞絲放入鍋內。

　　3、加雞湯、精鹽、雞精、醬油，用旺火燒至沸滾，再放溼澱粉勾芡後，改小火加打散的雞蛋。

　　4、將胡椒粉、醋、蔥花及少許豬油放入湯碗內。

　　5、在鍋內蛋花浮起時即改旺火 ，至肉絲滾起，衝入湯碗內即可，加入些香菜更美味哦。

　　麻辣海帶絲的做法如下：

　　1、 主要食材：海帶絲、花椒粒、大蒜、小蔥、花椒麵；

　　2、 小蔥和大蒜分別切末備用；

　　3、 海帶絲放入沸水中煮透；

　　4、 焯過水的海帶絲控幹水份放入容器中；

　　5、 加入切好的蔥末、蒜末和辣椒麵；

　　6、 鍋中放入食用油加入花椒粒小火炸出香味；

　　7、 炸出香味後把花椒粒撈出不用，油稍微涼一下慢慢倒在辣椒麵和蔥蒜末上激出香味；

　　8、 依次加入食鹽、食醋、白糖拌勻即可。