炒龍蝦怎麼炒

　　炒龍蝦的做法：

　　1、準備材料：小龍蝦適量、油鹽適量、料酒適量、蔥適量、辣椒適量。

　　2、小龍蝦去頭洗乾淨。

　　3、焯水撈出。

　　4、鍋裡放油、蔥、辣椒炒香。

　　5、倒入小龍蝦加適量開水、料酒、鹽煮15分鐘。

　　6、大火收汁即可。

　　小龍蝦簡介：1、小龍蝦，螯蝦科原螯蝦屬動物，《世界自然保護聯盟》無危物種。其原產於墨西哥北部和美國南部。小龍蝦通體呈暗紅色，甲殼部分近黑色，腹部背面有一楔形條紋，螯狹長，甲殼中部不被網眼狀空隙分隔，甲殼上明顯具顆粒，額劍具側棘或額劍端部具刻痕，生長速度快、適應能力強，棲息於永久性溪流和沼澤。

　　2、小龍蝦體內的蛋白質含量很高，且肉質鬆軟，易消化，蝦肉內還富含鎂、鋅、碘、硒、蝦青素等。

　　炒小龍蝦的主料：小龍蝦適量，油鹽適量，料酒適量，蔥辣椒適量。

　　１、小龍蝦去頭洗乾淨。

　　２、焯水撈出。

　　３、鍋裡放油炒蔥辣椒。

　　４、倒入小龍蝦加適量開水料酒鹽煮。

　　５、大火收汁。

　　營養分析：水產品的營養素種類與含量都不亞於畜禽肉，而各種蝦體內的營養成分幾乎是一致的。各種蝦體內含的都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量佔總體的１６％－２０％左右，脂肪含量不到０.２％。而且所含的脂肪主要是由不飽合脂肪酸組成的，宜於人體吸收。蝦肉內鋅、碘、硒等微量元素的含量要高於其它食品，同時，它的肌纖維細嫩，易於消化吸收。 龍蝦不僅是肉潔白細嫩，味道鮮美，高蛋白，低脂肪，營養豐富，還有藥用價值，能化痰止咳，促進手術後的傷口生肌癒合。

　　1、原料：鍋巴300g，鹹蛋黃100g，油50g,鹽1匙。

　　2、將整塊的鍋巴弄碎，不要太大了，一會不好焗蛋黃。

　　3、將鹹鴨蛋煮熟，取出蛋黃。

　　4、把蛋黃壓碎。

　　5、將鍋入倒入少量的油，把蛋黃倒進去，炒到蛋黃冒泡。

　　6、倒入鍋巴，來加翻炒，把蛋黃焗均勻了就可以了，可以依據各人口味，決定是不是放鹽。