1、蔥洗淨,姜去皮,大蒜去皮洗淨分別切末，紅辣椒及青辣椒分別去籽洗淨切成細末，鍋中熱油1大匙放入蔥末,薑末及蒜末爆香。
2、加豆瓣醬略炒後加入其它調味料拌勻，倒入半杯水煮開並以太白粉水勾芡，最後再灑上青,紅辣椒末即成。
主料：醬油30公克，米醋15公克，細砂糖5公克，蒜泥10公克，白芝麻粒5公克，韓國辣椒醬1大匙；韓式烤肉醬汁的做法步驟：將材料混合均勻；將混合均勻後的醬汁撒上白芝麻粒，將醬汁和韓國辣椒醬同時上桌即可食用。
主料：牛板筋300克、脆骨300克。輔料：豆瓣醬2匙、甜麵醬4匙、生抽2匙、白糖1匙、八角2顆、蔥1根、姜1大塊、鹽少許、植物油適量、料酒8匙、大蒜3瓣。
醬燜牛板筋脆骨的做法：
1、生牛板筋切2釐米的寬條，要斷絲切，否則咬不動；月牙骨切3釐米見方的塊。全部洗淨，泡水5小時以上。
2、泡好的牛板筋入高壓鍋，加蔥姜和兩匙料酒，壓制20分鐘。
3、壓好的板筋溫水洗淨待用。
4、炒鍋加涼水，下入泡好的月牙骨，加入兩匙料酒，焯水。
5、焯好的月牙骨溫水洗淨待用。
6、炒鍋不放油，下入板筋和脆骨幹煸，煸幹水分盛出待用。煸幹水分可以讓食材更好地吸收味道。
7、炒鍋燒熱，加適量植物油，加入2匙豆瓣醬和4匙甜麵醬炒香。再下入蔥薑蒜和八角炒出香味。
8、下入板筋和脆骨翻炒。
9、炒勻之後加開水沒過原料。
10、加生抽兩匙、白糖一匙、鹽少許、料酒4匙，大火燒開。
11、小火慢燉至湯汁收幹，出鍋裝盤，點綴香菜即可。
甜醬：
材料：郫縣豆瓣，花生醬，甜麵醬，蠔油，胡椒粉，冰糖，薑末，蒜末，蔥末，植物油，香醋。
做法：
1、將豆瓣剁成茸，與花生醬、甜麵醬、蠔油一起裝入盆中，攪拌均勻成混合料。
2、然後將蒜、姜、蔥、幹辣椒切碎。
3、熱鍋放油，將薑末、蒜末、蔥末、辣椒末下鍋炒香。
4、再倒入剛剛做好 ...
秘製醬料做法步驟：
1、材料：豆豉100克、辣椒粉60克、油適量、鹽適量、生抽1勺、白砂糖2勺、蒜子30克、花椒15克；
2、準備原料，豆豉稍稍清洗，瀝乾水後，放入搗盅裡；
3、加入蒜子一起用搗錘搗成碎泥狀，讓豆豉和蒜子能更好地融合；
4、小火，冷油，下花椒慢炸，花椒出味後，用篩撈出；
...
1、備蒜泥，蔥，香菜切碎，青紅椒開４半，切小片。
2、醬油，少許十三香，少許胡椒粉，少許雞精，生粉，水，調製備用。
3、豬油熱鍋後，下蒜泥，小火，切記，下青紅椒，大火，備用的東西下。‘
4、然後下蔥花，香菜，醋即可，醋，根據個人口味。 ...
1、油料：色拉油5千克，菜子油2.5千克。
2、蔬菜料：圓蔥粗絲、老薑片各150克，香菜根、大蔥段各100克。
3、調味料：刀口椒（朝天椒油炸後絞成蓉）1.5千克，白芝麻、生花生仁碎（生花生搗碎）各200克，孜然粉65克，芝麻油100克，十三香0.5包。
4、增色料：紫草40克。
5、秘製 ...
1、牛腱子500g、醬油200g、花椒1勺、八角2顆、香葉適量、草果1顆、幹辣椒4-5個、皮1塊、山楂片適量、甜麵醬150g、豆腐乳20g、薑片適量、洋蔥適量、鹽適量。
2、方法：將牛腱子清洗乾淨。將醬油均勻淋在牛腱子上，蓋上保鮮膜，隔夜冷藏。
3、將醃製好的牛腱子放入鍋中，加水沒過牛肉2公分，大 ...
1、準備材料：肉糜300g、豆腐乾200g、郫縣豆瓣醬500g、生薑50g、花椒粉50g、胡椒粉30g、甜麵醬200g、辣椒粉50g
2、涼鍋放油，涼油放豆乾，小火幹炸。
3、豆乾炸幹盛出備用。
4、肉糜加生薑沫，料酒，老抽，生抽鹽少許攪拌均勻醃製10分鐘。
5、將醃製好的肉糜放入油鍋炒至 ...
1、準備細砂糖1大匙、熱開水2大匙、醬油1小匙、醬油膏2大匙、沙茶醬2大匙、辣豆瓣醬1小匙、花生粉半大匙、烏醋1小匙、香油半大匙、蒜泥半大匙。
2、將細砂糖放入碗中，衝入熱開水拌勻至完全溶解。
3、靜置放涼後，再加入剩餘的材料，充分攪拌均勻即可。 ...