加入饅頭可以讓肉質鬆軟，炸出來的丸子是外酥內嫩，丸子涼下來也不會影響肉質的口感。在加入饅頭的時候要注意把水分擠幹，不然丸子會非常難成型。做丸子時先把肉餡、黃豆芽、打好的雞蛋、澱粉放在一起攪拌均勻，之後將買回來的饅頭泡在水裡，等到饅頭完全浸透水分之後把饅頭捏碎，直接摻在肉餡裡，之後按照平常的步驟炸制丸子。
材料主料：韭菜二百克、雞蛋一百克、小麥麵粉八十克。
輔料：鹽適量、花椒麵適量、油適量。
做法：
韭菜洗淨切碎，放入盆中，打入兩個雞蛋，放入適量的花椒麵；加入適量的鹽，放入適量的麵粉，將盆中的材料攪拌均勻；鍋中放入足夠的油，燒到七八分熱；然後用小勺將韭菜丸子下入油鍋中，炸至漂浮，用漏勺撈出即可；小貼士：喜歡吃韭菜的朋友們可以放入少量的麵粉，炸出的韭菜丸子翠綠，味道鮮香。
三斤肉餡炸丸子放三個雞蛋即可。
幹炸丸子的做法：
材料：肉餡1500克，雞蛋2個，蔥姜水200克，玉米澱粉200克，黃醬100克，白芝麻適量，鹽適量，胡椒粉適量，雞精適量，五香粉10克，薑末適量。
幹炸丸子的步驟：
1、將肉餡與所有材料攪拌，沿順時針方向攪拌即可；
2、將油燒到六七成熱，左手擠肉餡，右手用小勺，將丸子下入油鍋；
3、油溫保持中火，將丸子炸熟即可。
一斤肉炸丸子鹽放1克。
炸肉丸子做法：
1、將五香粉、黃醬、鹽放入肉餡中，用蔥姜水分多次加入肉餡，向一個方向打餡至上勁，再加雞蛋和玉米澱粉，攪勻；
2、鍋內放植物油約1斤，燒熱至六成，將肉餡用手擠成3釐米直徑的小丸子，炸至金黃，撈出；
3、待全部丸子炸好後，等鍋內油溫上升至七八成熱時，將丸 ...
炸丸子可以放蒜，可以準備蔥薑蒜水（蔥薑蒜拍碎倒入適量開水，待涼後取出蔥薑蒜不用)，花椒大料水（花椒大料放入炒鍋中加入少量涼水燒開倒入碗裡，水涼後取出花椒大料）。肉餡兒中打入蔥薑蒜水和大料水，攪拌上勁，這個過程大概要四五分鐘，讓料水與肉餡兒充分融合後，加入雞蛋，料酒，生抽老抽，白胡椒粉，白糖，鹽，雞精，攪拌 ...
炸肉丸要放蔥薑蒜，可以將蔥葁蒜切成碎末，加入絞好的肉餡中挍均勻即可。炸丸子是一種小吃，分為素丸子和肉丸子。所用材料包括豬肉末、牛肉末300克、洋蔥半個、油適量、鹽、白砂糖、黑胡椒粉少許、雞蛋1個、麵包屑200克、醬油2茶匙，烹飪簡單，老少皆宜。
丸子要經過兩遍炸制，第一遍把丸子炸至定型再炸熟。第二遍高 ...
炸丸子可以放些生抽，炸出的肉丸不會顏色太深，炸過丸子的油比較清亮還可以用來炒菜，醬油放到太多，油會渾濁。加不加醬油視個人情況而定。炸丸子是一種小吃，分為素丸子和肉丸子。所用材料包括豬肉末、牛肉末300克、洋蔥半個、油適量、鹽、白砂糖、黑胡椒粉少許、雞蛋1個、麵包屑200克、醬油2茶匙，烹飪簡單，老少皆宜。 ...
放雞蛋：1、雞蛋煮熟，去殼備用；
2、豬肉餡攪拌 加入鹽、雞精、雞蛋1個、胡椒粉、料酒、澱粉、2小匙醬油、薑末、蔥末、順著一個方向攪拌均勻，然後放入饅頭渣攪拌均勻；
3、將煮好的雞蛋包入肉餡當中製成大丸子；
4、鍋中放油燒熱，看到輕微的油煙之後，把做好的大肉丸子放入鍋中炸至表面金黃後取出；
...
幹炸丸子的做法：
1、將幹饅頭搓成細渣，把白麵攪成稠糊，待用；
2、將花椒用200克熱水泡半小時，晾涼後將花椒水打入肉餡中，上勁；
3、將蔥姜切末，與幹饅頭渣一起攪入打好的肉餡中，用鹽調味；
4、鍋內倒油，燒開至五六成熱，將肉餡團成大丸子，外面沾滿稠麵糊，下鍋炸至金黃撈出
5、鍋內放醬 ...
炸蘿蔔丸子放饅頭起到香脆的作用。
蘿蔔是根莖類蔬菜，營養豐富，含蛋白質、鈣、磷、鐵、無機鹽、維生素C等微量元素。蘿蔔的秧苗和種子，在預防和治療流行腦炎、煤氣中毒、暑熱、痢疾、腹瀉等方面，有較好的效果。
炸蘿蔔丸子是大眾比較喜歡的菜式。
蘿蔔丸子所需材料：蘿蔔、饅頭、雞蛋、鹽、五香粉、香油。
...